飲食起居篇

“油殺鬼”的故事

    怒發沖冠，憑闌處、瀟瀟雨歇。抬望眼，仰天長嘯，壯懷激烈。三十功名塵與土，八千里路云和月。莫等閑、白了少年頭，空悲切。

    靖康恥，猶未雪；臣子恨，何時滅？駕長車、踏破賀蘭山缺。壯志饑餐胡虜肉，笑談渴飲匈奴血。待從頭、收拾舊山河，朝天闕。

    這首氣壯山河、蕩氣回腸的《滿江紅》，是民族英雄岳飛所作，每每讀之，都為其愛國激情深深感染。而聯想最多的時間多為吃早點的時候。我的早點常為“油條豆漿”，幾十年前的一次早點，聽到這樣一個與《滿江紅》有關的故事，竟使我畢生難忘。

    油條，泰興人又稱其為“油殺鬼”。這個“油殺鬼”，早在南宋的時候，泰興老百姓就開始享用了。

    民族英雄岳飛是南宋抗金名將。宋徽宗宣和年間，女真族大舉南侵，出身清寒的岳飛應募參軍，身經百戰，他統領的岳家軍屢建奇功，金人嘆云：“撼山易，撼岳家軍難！”康王趙構從金營逃出后，建立了南宋小朝廷，以岳飛為代表的各路將士浴血奮戰，半壁江山才得以茍延殘喘。岳飛和他的“岳家軍”曾在泰興一帶抗擊南侵金軍，和泰興百姓情深誼厚，至今泰興、黃橋、口岸一帶還留下不少岳飛抗金遺跡。人們談起岳元帥的豐功偉績，無不津津樂道，如數家珍，崇敬愛戴之情溢于言表。

    1141年底，時年39歲的岳元帥竟被奸相秦檜夫婦以“莫須有”的罪名絞死在杭州風波亭。噩耗傳來，泰興百姓個個恨得咬牙切齒。但秦檜是當朝宰相，“一人之下，萬人之上”，奈何他不得，怎么辦呢？聰明的泰興人想出了一個辦法出這口氣。他們設計用兩根面條（喻秦檜夫婦）絞在一起放在滾油鍋里烹炸，稱之為“油殺鬼”（“鬼”、“檜”諧音）。“殺”出來還不解恨，于是又用滾開的豆漿將其泡開，放到嘴里反復咀嚼，“饑餐胡虜肉，笑飲匈奴血”，這才稍解其恨。從此，經營豆漿油條的早茶店風靡泰興各地，油殺鬼也就成為特色早點。

    聽到這個疾惡如仇的故事，當時很年輕的筆者，為我們泰興人民的愛國之情深深感動，對岳飛的崇敬油然而生。所以后來讀到《滿江紅》（怒發沖冠）時就心潮澎湃，以“油條豆漿”作為早點的感受就更深了。