過年蒸饅頭 “蒸”出好彩頭

臨近春節(jié)，年味愈發(fā)濃郁，饅頭加工店的師傅們忙碌不停，家家戶戶也陸續(xù)開啟蒸年饅頭模式，以這一傳統(tǒng)年俗祈福新一年蒸蒸日上、生活興旺。

1月31日，記者走訪發(fā)現(xiàn)，城鄉(xiāng)各地的饅頭加工店一派繁忙景象。師傅們有條不紊地揉面、包制、上籠蒸制，不一會兒，一鍋鍋熱氣騰騰、松軟可口的饅頭便新鮮出籠，氤氳的熱氣中滿是年味。

過年蒸饅頭寓意“團團圓圓、蒸蒸日上”，是泰興及諸多北方地區(qū)春節(jié)期間不可或缺的年俗，儀式感十足。如今，隨著生活水平的提升，原本以家庭為單位的蒸年饅頭習(xí)俗，正逐漸走向社會化，成為不少饅頭店、酒店年前的主要業(yè)務(wù)。

銀海酒店的工作人員劉峰表示，年饅頭需要做到皮薄餡大，因為年饅頭做得好、發(fā)酵得好，寓意著來年風調(diào)雨順、馬年馬到成功。