過年蒸饅頭 “蒸”出好彩頭
2026-02-02
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臨近春節(jié),年味愈發(fā)濃郁,饅頭加工店的師傅們忙碌不停,家家戶戶也陸續(xù)開啟蒸年饅頭模式,以這一傳統(tǒng)年俗祈福新一年蒸蒸日上、生活興旺。
1月31日,記者走訪發(fā)現(xiàn),城鄉(xiāng)各地的饅頭加工店一派繁忙景象。師傅們有條不紊地揉面、包制、上籠蒸制,不一會兒,一鍋鍋熱氣騰騰、松軟可口的饅頭便新鮮出籠,氤氳的熱氣中滿是年味。
過年蒸饅頭寓意“團團圓圓、蒸蒸日上”,是泰興及諸多北方地區(qū)春節(jié)期間不可或缺的年俗,儀式感十足。如今,隨著生活水平的提升,原本以家庭為單位的蒸年饅頭習(xí)俗,正逐漸走向社會化,成為不少饅頭店、酒店年前的主要業(yè)務(wù)。 銀海酒店的工作人員劉峰表示,年饅頭需要做到皮薄餡大,因為年饅頭做得好、發(fā)酵得好,寓意著來年風調(diào)雨順、馬年馬到成功。 |


