我市廚師吳斌即將出征省“我是廚神”爭(zhēng)霸賽

“蘇超”硝煙未散，“蘇味”戰(zhàn)火又燃！日前，由江蘇省商務(wù)廳、江蘇省廣播電視總臺(tái)、泰州市人民政府聯(lián)合主辦的“我是廚神”爭(zhēng)霸賽全面開賽。經(jīng)過層層選拔，鑫泰餐飲部廚師、中國烹飪大師吳斌脫穎而出，將代表泰興出征爭(zhēng)霸賽。

上午的鑫泰餐飲部后廚熱氣蒸騰，吳斌正為賽事緊張備戰(zhàn)。他身著廚服，刀工利落，青殼河蝦瞬間被處理成“鳳尾”造型；一旁，“大佛指”銀杏在90℃熱水中焯煮3秒后迅速冰鎮(zhèn)鎖色，顆顆碧綠如玉。經(jīng)大火爆炒，蝦肉彈脆鮮嫩，銀杏清糯回甘，一盤“銀杏鳳尾蝦”香氣四溢，盡顯泰興特色食材的獨(dú)特風(fēng)味。“能代表家鄉(xiāng)出征，我心情十分激動(dòng)。”吳斌表示，將把泰興傳統(tǒng)美食與本土特色食材相結(jié)合，運(yùn)用中西融合的烹飪手法，展現(xiàn)泰興美食的創(chuàng)新魅力。

作為業(yè)界認(rèn)可的烹飪名家，吳斌近年來先后斬獲江蘇名廚、中國烹飪大師等多項(xiàng)榮譽(yù)。至于最終將哪道菜品端上“廚神”擂臺(tái)，他并未過多透露，僅表示“食材必是泰興土生土長(zhǎng)，味道定會(huì)帶來驚喜。”在他看來，賽事不僅是廚藝比拼的平臺(tái)，更是交流學(xué)習(xí)的契機(jī)：“通過比賽能與各地同行切磋技藝、提升水平，同時(shí)助力各地第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展，讓民眾在關(guān)注‘蘇超’的同時(shí)，品味‘蘇味’魅力，讓美食成為城市獨(dú)特的文化IP。”