曲霞鎮(zhèn)首屆“好湯包” 擂臺(tái)賽開賽

9月27日，曲霞鎮(zhèn)首屆“好湯包”擂臺(tái)賽正式開賽。本次擂臺(tái)賽吸引曲霞鎮(zhèn)范圍內(nèi)10家湯包老字號(hào)、知名湯包店參賽，選手以兩人為一組，現(xiàn)場(chǎng)完成三籠湯包制作。從揉面團(tuán)、揪劑子，到搟面皮、包餡料、上蒸籠，整套工序一氣呵成，制作過程通過大屏實(shí)時(shí)直播。現(xiàn)場(chǎng)還設(shè)置大眾觀察團(tuán)，觀察團(tuán)成員不僅近距離體驗(yàn)湯包制作技藝，還現(xiàn)場(chǎng)品鑒參賽作品。

“我們從泰州過來，發(fā)現(xiàn)這里的湯包個(gè)頭比泰州的略小，但更為精致，蟹黃口感豐富，能充分體現(xiàn)螃蟹的鮮美。”大眾觀察團(tuán)成員顧旭分享品鑒感受。張盼盼則對(duì)湯包的湯汁贊不絕口：“湯汁量足，香氣濃郁。”葉思明補(bǔ)充道：“蟹香味很足，蟹黃含量高，湯包皮柔韌且薄，不易破損。”專程從常州趕來的丁蓉說：“各家湯包各有特色，其中7號(hào)作品的湯汁尤為新鮮。曲霞湯包果然名不虛傳，皮薄湯鮮，我也會(huì)推薦常州朋友來泰興曲霞品嘗。”

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還播放了視頻《包羅萬象》，主持人與觀眾開展趣味互動(dòng)；美食博主、網(wǎng)紅達(dá)人及媒體代表同步進(jìn)行采訪與直播，擴(kuò)大賽事影響力。專家評(píng)審團(tuán)對(duì)參賽作品逐一現(xiàn)場(chǎng)打分、點(diǎn)評(píng)，最終評(píng)選出匠心工藝獎(jiǎng)、獨(dú)具風(fēng)味獎(jiǎng)、人氣口碑獎(jiǎng)、經(jīng)典傳承獎(jiǎng)四大獎(jiǎng)項(xiàng)。

“曲霞湯包擁有多項(xiàng)非遺資質(zhì)，必然有其獨(dú)特之處。此次首屆‘好湯包’擂臺(tái)賽，參賽選手都展現(xiàn)出了扎實(shí)的技藝與誠意。”揚(yáng)州市淮揚(yáng)菜美食文化促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)周明祥說。