我市企業(yè)斬獲國家級食品科技大獎

日前，2025年度“中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術獎”揭曉，我市江蘇中農鵬源生物科技有限公司的《卵黃高磷蛋白磷酸肽富集技術的研發(fā)及應用》榮獲科技成果轉化獎。

“中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術獎”旨在發(fā)布國際國內領先的食品科技成果，表彰食品行業(yè)中在技術創(chuàng)新、科技進步等方面做出突出貢獻的組織或單位，是中國食品工業(yè)科技領域的權威獎項。此次江蘇中農鵬源生物科技有限公司脫穎而出，無疑是對其科研成果的高度肯定。

卵黃高磷蛋白肽提取技術有極為廣闊的多領域應用前景。在食品工業(yè)，它能助力開發(fā)兒童功能性營養(yǎng)強化食品，滿足兒童生長營養(yǎng)需求；添加至健身人群的運動營養(yǎng)食品，減輕運動損傷；還能用于乳制品、烘焙食品等，提升營養(yǎng)品質，豐富產品種類。保健品行業(yè)，高純度卵黃高磷蛋白肽可制成膠囊、口服液等，憑借抗氧化、增強免疫力等功效，吸引養(yǎng)生人群，為企業(yè)創(chuàng)收。化妝品領域，添加該成分可改善肌膚、延緩衰老，提升產品競爭力。醫(yī)藥研發(fā)上，其抗菌、調節(jié)生理機能特性，可為藥物開發(fā)提供新方向。

值得一提的是，江蘇中農鵬源生物科技有限公司在科研過程中，成功實現(xiàn)了對蛋黃卵磷脂工業(yè)化生產副產物（EYP）的高效利用。公司采用“適度脫磷-復合酶解聯(lián)合水解”這一技術，大幅提升卵黃高磷蛋白肽的得率與含量，成功制備出富含磷酸肽（PPPS）的粗多肽，為卵黃蛋白的綜合利用開辟了一條全新的道路，也為食品科技領域的創(chuàng)新發(fā)展提供了寶貴經(jīng)驗。