近日，江蘇省文旅廳官網發布《關于公布江蘇省首批省級非遺工坊名單的通知》，確定60個項目為江蘇省首批省級非遺工坊。黃橋燒餅非遺工坊和黃橋鹵菜非遺工坊入選。 黃橋燒餅非遺工坊位于黃橋鎮府前廣場，工坊指導黃橋燒餅制作，研制新型配料，創新發酵技術，改進生產工藝，延長保質時間。在繼承傳統的基礎上進一步發展與創新黃橋燒餅制作，推進傳統工藝和現代食品加工技術相融合。進一步弘揚非遺文化和鄉土技藝，擦亮地方名片，擴大區域影響力。工坊每年免費培訓400多人，給失業人群提供就業機會，為鄉村經濟發展添磚加瓦。黃橋鹵菜制作工坊位于黃橋鎮通站路11號，由江蘇美味鮮食品有限公司建設。該企業是一家集肉制品生產銷售、研究開發、熟食加工、技術培訓、加盟連鎖為一體的百年老字號，以醬鹵牛肉、美味醬鴨、秘制熏魚、老汁豬頭肉、香辣兔頭等產品為特色。企業以追求產品質量和用戶信譽為目標，積極參與市場競爭，積淀了雄厚的技術力量。 據了解，非遺工坊是指依托非遺代表性項目或傳統手工藝，開展非遺保護傳承，依法注冊或登記的經營主體和生產加工點。設立省級非遺工坊，旨在支持培育有一定經營規模的優秀非遺工坊，著力推動非遺創造性轉化、創新性發展，讓非遺更好融入現代生活，幫助城鄉居民通過就近就業增加收入、豐富精神文化生活。除評選非遺工坊活動外，省文化和旅游廳還將支持傳統工藝企業、非遺工坊、品牌服務商、設計公司、高校之間共建傳統工藝工作站，通過舉辦研究培訓、開展設計創新和展覽銷售，幫助非遺企業和從業者發展具有當地特色傳統工藝產品和品牌，帶動當地就業增收，實現共同富裕。 |