預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展論壇在我市舉行

　　作為首屆農(nóng)產(chǎn)品未來(lái)加工助力農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化論壇的重要內(nèi)容之一，日前，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展論壇在我市舉行，邀請(qǐng)來(lái)自各行業(yè)的專家相聚一堂，開(kāi)展題材豐富的討論，加快推動(dòng)以預(yù)制菜為代表的食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，延伸預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)全鏈條布局，增添新動(dòng)能。

　　當(dāng)一日三餐遇上預(yù)制菜，頓頓熱湯熱菜的樸素向往得以實(shí)現(xiàn)。在新消費(fèi)形式推動(dòng)下，品種繁多、方便快捷的預(yù)制菜持續(xù)走俏，并成為當(dāng)下餐飲行業(yè)的新風(fēng)口。作為農(nóng)業(yè)大市和生豬養(yǎng)殖大市的我市，緊緊抓住當(dāng)下預(yù)制菜火熱的趨勢(shì)，競(jìng)逐“鮮食之都”新賽道，發(fā)力加大賦能預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)農(nóng)副產(chǎn)品精深加工發(fā)展壯大，讓農(nóng)副產(chǎn)品附加值更高、競(jìng)爭(zhēng)力更強(qiáng)，切實(shí)撬動(dòng)農(nóng)業(yè)第二增長(zhǎng)極。其中，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)從2019年開(kāi)始，就已經(jīng)布局以預(yù)制菜為主賽道的快食產(chǎn)業(yè)集群，大力招引中央廚房、熟食加工、團(tuán)餐配送、餐飲配套等各門(mén)類預(yù)制菜項(xiàng)目入駐，積極為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)賦能，致力將園區(qū)打造成為長(zhǎng)三角地區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集聚的交匯熱點(diǎn)、產(chǎn)業(yè)高地。

　　“目前，泰興有很多預(yù)制菜品類走在了前列，特別是一些企業(yè)生產(chǎn)的鹵制品已經(jīng)成為重要品類。”中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所首席科學(xué)家張春暉在現(xiàn)場(chǎng)作了《預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)與問(wèn)題思考》的報(bào)告。作為超悅農(nóng)業(yè)特聘的專家，張春暉曾多次來(lái)到泰興，非常看好預(yù)制菜在我市未來(lái)的發(fā)展前景。他建議我市結(jié)合地方特色，做好產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，并加快傳統(tǒng)加工技藝的突破，用工業(yè)化的理念打造泰興美食“IP”，讓更多消費(fèi)者了解泰興美食，了解泰興的飲食文化。

　　專業(yè)化的背后是科技賦能。與會(huì)的行業(yè)專家和協(xié)會(huì)、企業(yè)的多位嘉賓分別通過(guò)主題演講、圓桌對(duì)話等形式，從技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、貿(mào)易等多個(gè)角度解析了預(yù)制菜行業(yè)面臨的機(jī)遇與障礙，開(kāi)展深度對(duì)接交流，也給我市不少企業(yè)協(xié)同發(fā)展與高質(zhì)量進(jìn)步指明了方向。“這次論壇給我們帶來(lái)很大的啟發(fā)，今后將研發(fā)專用的預(yù)制用面粉，做好掛面新品的生產(chǎn)，讓我們的產(chǎn)品走進(jìn)更多家庭。”江蘇宇宸面粉有限公司董事長(zhǎng)陸飛說(shuō)。