7月13日上午，在全國生物制造與未來食品前沿技術高級研修班上，中國生物發酵產業協會名譽理事長、中國輕工業聯合會副會長、黃橋生物發酵與未來食品產業鏈特聘顧問石維忱作了“生物發酵行業經濟運行狀況及重點工作”主題報告。他認為，“中國生物發酵與未來食品城”落地黃橋，與黃橋堅實的產業基礎是分不開的，黃橋將成為我國從發酵大國走向發酵強國的主陣地。
發酵，一個古老而神奇的名詞。早在幾千年前，人類就開啟了生物發酵之門，而今酵母已成為全球研究最多的微生物之一。石維忱在報告中說，通過生物發酵技術，未來食品產業將更注重綠色與健康，食品的口感與質量也會更好。
“新興發酵是上世紀六十年代以后發展起來的新產業，2016年時，經過國家17個部委的評定，認定為戰略性新興產業。通過生物、微生物的作用，利用一些原料分子來生產高附加值的產品，引領著食品行業的發展方向。”石維忱表示，發酵食品對于提高人們的生活水平和身體素質有重要作用，因此建設未來食品城要把生物發酵產業的內容加進去。
生物發酵產業作為戰略性新興產業的一部分，與食品工業密切相關，未來將會繼續保持較高的需求量，發展空間巨大。石維忱說：“通過黃橋的中國生物發酵與未來食品城，發展生物發酵這一科技含量高、附加值高、市場潛力大、帶動性強的優質產業和朝陽產業，符合高質量發展的要求。”
中國生物發酵和未來食品城為何落戶黃橋？石維忱說，這一方面是因為黃橋有良好的產業基礎，另一方面是因為黃橋老區人民無畏進取、敢闖敢干的光榮傳統。“黃橋人有優良的革命傳統，對社會和國家貢獻很大，這種使命和擔當讓人佩服。”石維忱表示，最終，他們決定把全國唯一的綜合性生物發酵未來食品城在黃橋落戶。他們相信，黃橋將會成為我國從發酵大國走向發酵強國的主陣地。（記者 黃帥）
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