日前，“中國生物發(fā)酵與未來食品城”正式在黃橋經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)揭牌，標(biāo)志著中國生物發(fā)酵與未來食品城進(jìn)入實(shí)質(zhì)性建設(shè)階段。
“經(jīng)過多年的發(fā)展，黃橋的生物發(fā)酵與未來食品特色產(chǎn)業(yè)已經(jīng)有了良好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。”黃橋經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)黨工委書記、管委會(huì)主任邵鳴介紹，黃橋傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)，黃橋燒餅更是名揚(yáng)天下。為加快推進(jìn)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，黃橋經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)瞄準(zhǔn)高附加值生物發(fā)酵和高端未來食品方向，聘請中國工程院院士陳堅(jiān)領(lǐng)銜、一批高校院所支撐，致力打造以食品添加劑、功能糖、未來食品為主的生物發(fā)酵與未來食品特色產(chǎn)業(yè)鏈。目前，產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)聯(lián)企業(yè)14家，培育了東圣生物、諾興生物、營康營養(yǎng)、益民肉制品等一批骨干企業(yè)，2020年實(shí)現(xiàn)國稅開票15億元，占開發(fā)區(qū)工業(yè)開票銷售的10.7%。其中，東圣生物科技有限公司研發(fā)生產(chǎn)的主打產(chǎn)品谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶（TG酶），就是通過微生物發(fā)酵技術(shù)分解出的一種蛋白質(zhì)，在人體、植物、微生物中廣泛存在，具有催化化學(xué)反應(yīng)的功能，添加到食品中可以提升食品黏性、口感，且具有催化反應(yīng)專一、沒有副產(chǎn)物生成、對食品營養(yǎng)無破壞性等優(yōu)點(diǎn)，深受國內(nèi)外食品企業(yè)青睞，目前占全國市場份額的60%，處于行業(yè)龍頭地位。
“生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)是一個(gè)典型的科技含量高、附加值高、市場潛力大、帶動(dòng)性強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)和朝陽產(chǎn)業(yè)，離不開人才、技術(shù)的強(qiáng)力支撐。”邵鳴介紹，黃橋經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)注重多層面多層次開展產(chǎn)學(xué)研合作，推動(dòng)特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要素集聚。在與中科院、上海交通大學(xué)、江南大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校院所保持長期合作關(guān)系的基礎(chǔ)上，與中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)達(dá)成戰(zhàn)略合作協(xié)議，與江南大學(xué)就人才培養(yǎng)合作、推進(jìn)科研成果轉(zhuǎn)化等方面開展全方位戰(zhàn)略合作。與此同時(shí)，設(shè)立生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化基金，為產(chǎn)業(yè)的加快發(fā)展提供金融支撐。
去年10月份，中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)文批準(zhǔn)黃橋經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)籌建“中國生物發(fā)酵與未來食品城”。“目前，我們正按照‘一院（生物發(fā)酵與未來食品產(chǎn)業(yè)研究院）、二核（高附加值生物發(fā)酵核心園、未來食品生產(chǎn)核心園）、三支撐（高等級(jí)的基礎(chǔ)設(shè)施支撐、高精專的前沿產(chǎn)業(yè)科技支撐、高效能的營商政策配套支撐）’的布局，高起點(diǎn)謀劃建設(shè)‘中國黃橋生物發(fā)酵與未來食品城’，力爭在‘十四五’期間打造成百億級(jí)的特色產(chǎn)業(yè)集群，成為國內(nèi)生物發(fā)酵與未來食品產(chǎn)業(yè)融合的示范園區(qū)。”邵鳴表示。（記者 蔣凱 通訊員 馬宏飛）
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