| （記者 顧燦）6月7日一大早，家住濟川街道五里墩社區的張宏富拿著剛從菜場買回來的艾草，小心翼翼地豎放在了大門口。俗話說得好，“清明插楊柳，端午掛艾草”，不管家在農村還是在城市，掛艾草都是端午的傳統習俗。 張宏富今年75歲了，在他的印象中，端午節除了吃粽子，還有做五色線、吃咸鴨蛋、吃五紅、擺艾草等傳統習俗。 “五紅是指五種帶紅色的菜肴，具體哪五紅并沒有明確的說法，只要能湊齊五種紅色即可。像我今天就買了莧菜、黃魚、紅燒肉等幾種菜。”張宏富一邊洗莧菜一邊介紹。端午節吃“五紅”，除了傳說因素外，主要是這五種食品都是初夏季節的時令佳肴，營養豐富，味道鮮美。五六月份正是莧菜大量上市、口感最佳的時候。所有的蔬菜當中，沒有哪個比紅莧菜更適合充當“五紅”了。紅艷艷的莧菜一炒，湯和葉都紅得發紫，夾菜入口，嘴唇變紅，用湯泡飯，飯都變成紫紅色了。莧菜紅得正宗，紅得徹底，是“五紅”當仁不讓的主角。 其他的“五紅”，主要靠紅燒。紅燒的余地就大了。葷菜基本都可紅燒，大魚大肉用于紅燒，既噴香饞人，又滿足顏色紅艷的要求。總之，紅燒的菜色變化多端，可能是兩碗、三碗，也可能更多，完全可起到“紅不夠，肉來湊”的作用。 “其實現在，對于端午這個節日，年輕人并沒有太多的重視。對年輕人而言，無非就是不用上班，可以放幾天假而已。但是，對于上了年紀或者是重視民俗文化節日的人來講，過端午不是一件簡單的事情，它是需要提前幾天來準備的。比如需要掛艾草，還需要自己包粽子，甚至有一些地方是要賽龍舟的。” 端午是一個普天同慶的節日，掛艾草、吃五紅等習俗不僅是一項古人傳下來的例行任務，更是民俗文化的體現，年輕人應該報以尊重的態度。 |