市市場監(jiān)管局推進(jìn)實施餐飲服務(wù)先進(jìn)管理方法

　　（通訊員 劉桂平）日前，市市場監(jiān)管局以泰興華美達(dá)酒店食品安全4D現(xiàn)場管理評審驗收為契機(jī)，會同市商務(wù)、教育、民政、餐飲行業(yè)協(xié)會等部門單位召開餐飲服務(wù)先進(jìn)管理方法現(xiàn)場推進(jìn)會。

　　與會人員隨同現(xiàn)場評審組逐一觀摩了華美達(dá)酒店實施食品安全4D管理的現(xiàn)場，該酒店食品安全管理員對食品安全4D管理的核心理念、實施方法、取得成效進(jìn)行了詳細(xì)講解。生熟食品無交叉的流程布局，干凈整潔無積水的加工操作場所，色標(biāo)定位管理的各類物品存放，洗消烘一體化的餐具清洗保潔，抬頭可見、伸手即知的崗位操作規(guī)范，讓參觀人員留下了深刻印象。與會餐飲單位的負(fù)責(zé)人紛紛表示，通過參觀學(xué)習(xí)，感受到自身存在的差距和不足，體會到先進(jìn)管理方法帶來的優(yōu)勢，確立了推進(jìn)實施先進(jìn)管理方法的信心。