國慶黃金周期間，黃橋燒餅的銷售空前火爆，每天的銷售量在30萬只以上，銷售額已經(jīng)超過了160萬元。另外，各具特色的地方菜肴和小吃，也讓前來黃橋旅游的人們一飽口福。 日銷燒餅30萬只 燒餅展銷會是每一屆黃橋燒餅節(jié)的特色活動之一。“十一”黃金周期間，一走進(jìn)位于黃橋鎮(zhèn)文明路燒餅展銷會現(xiàn)場，吆喝聲此起彼伏，旅客川流不息，使各地游客品嘗到了黃橋的地產(chǎn)美味。展銷會期間，128個展銷攤位的10多個品種和特色的黃橋燒餅銷售火爆，每天的銷售量都在30萬只以上。 興化市民李紫沁是慕名而來的眾多游客之一。逛了一圈后，她和朋友被燒餅師傅們眼花繚亂的加工過程所吸引。李紫沁說：“黃橋舉行燒餅節(jié)，正好恰逢十月一日，我就從興化趕過來品嘗一下正宗的黃橋燒餅。”在現(xiàn)場，她嘗了兩個燒餅后，當(dāng)即買了六盒帶回家給家人品嘗。 在燒餅展銷會現(xiàn)場，記者發(fā)現(xiàn)，不少燒餅業(yè)主是黃橋燒餅節(jié)的常客，他們在燒餅節(jié)上認(rèn)真聽取各地游客對黃橋燒餅提出的各種建議和意見，不斷改進(jìn)燒餅的口味和質(zhì)量。 黃橋燒餅協(xié)會理事長何健介紹，目前，黃橋燒餅的品種已由當(dāng)初的兩種開發(fā)到現(xiàn)在的20多種，燒餅的餡料也隨著時代發(fā)展和人們生活改變而與時俱進(jìn)發(fā)生著變化，相繼推出了保健品種，像水果的；極具泰興特色品種，像銀杏的；再比如高檔品種，像蟹黃的。這樣可以讓游客有更多的選擇，想吃什么都能隨心所欲。 燒餅展銷會不僅讓中外游客品嘗到正宗的黃橋燒餅，也讓黃橋燒餅業(yè)主們有了一次展示和推銷黃橋燒餅的機(jī)會，大家都希望借此將“黃橋燒餅”做大做強(qiáng)。“黃橋燒餅節(jié)已經(jīng)辦了三屆，在國內(nèi)名聲很響，這為黃橋燒餅走出去夯實(shí)了基礎(chǔ)。展銷會期間，公司每天燒餅的銷量近2萬只。”巴巴樂燒餅技術(shù)培訓(xùn)中心經(jīng)理葉峰說，“下一步，我們將按照標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)制作黃橋燒餅，把這一富民產(chǎn)業(yè)做大做紅火。” 地方名菜惹人饞 金絲鳳尾蝦、貴妃香蹄、鮑中有鮑、久崇天第一排、醬香豬四寶等一個個造型各異、令人眼饞的菜肴，被評為黃橋鎮(zhèn)首屆“十大名菜”。 近年來，黃橋鎮(zhèn)餐飲業(yè)發(fā)展迅速，餐飲企業(yè)的數(shù)量和質(zhì)量得到大幅度提升，涌現(xiàn)出了一批大中型餐飲企業(yè)，餐飲業(yè)集聚度不斷提高，所有制和經(jīng)營業(yè)態(tài)日趨多元化。目前，該鎮(zhèn)境內(nèi)的餐飲企業(yè)達(dá)數(shù)十家，其中大中型餐飲企業(yè)近10家，餐飲業(yè)已成為黃橋現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展中的一個重要門類。 為充分挖掘黃橋地區(qū)特色名菜，豐富和發(fā)展黃橋本地區(qū)的餐飲文化。國慶前夕，黃橋鎮(zhèn)舉行首屆“十大名菜”評選活動，鎮(zhèn)區(qū)范圍內(nèi)的9家餐飲單位制作了40多個菜肴參加評選。 參評菜品主要以熱菜、冷拼為主，各餐飲企業(yè)在選料上以本地特色原料為主，制作上既講究烹調(diào)的專業(yè)性，又突出地方特色。評委們按照菜肴的色澤、口味、選料、造型、營養(yǎng)等方面進(jìn)行了現(xiàn)場打分和點(diǎn)評。 據(jù)了解，此次評選出的黃橋“十大名菜”將把菜名，主料、輔料名稱及主要制作工藝等方面整理成書面材料，作為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)在黃橋各餐飲企業(yè)推廣。 特色小吃香噴噴 漫步黃橋鎮(zhèn)區(qū)，公園內(nèi)、廣場旁……到處可見具有地方特色的燒烤小吃，羊肉串、烤魷魚……不僅深得小孩子和年起人喜歡，還吸引了不少上了歲數(shù)的中老年人。 在鎮(zhèn)區(qū)文明路美食街，游客和市民人頭攢動，摩肩接踵。人們不僅被整修一新的小城市面貌所吸引，街邊琳瑯滿目的風(fēng)味小吃更是讓人一飽口福。燒烤攤上傳來的陣陣香味，吸引一大群游客和市民，把攤子圍了個里三圈外三圈。 從無錫趕來的楊君華開著私家車、帶著一家三口游黃橋，不僅買了六盒子黃橋燒餅，還圍著燒烤攤子一邊吃著美味的燒烤，一邊飲上兩口清爽的銀杏啤酒。“這味真不錯，真是舒服到了腳底板。”楊君華愜意地說。 在美食街現(xiàn)場，記者注意到，攤販們很注意街道衛(wèi)生的維護(hù)，對顧客丟下的垃圾，都能及時收集并裝進(jìn)垃圾袋里，使整個街面保持得干凈有序。 |
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