(記者 馬宏飛)從本周起,我市餐飲企業不得使用散裝油。這是記者9月5日從市衛生監督所獲悉的。 今年3月至8月份,市衛生監督所對城區各餐飲單位作了拉網式檢查,沒有發現使用地溝油的情況。8月份,衛生監督所又與這些企業簽訂了加強衛生管理的承諾書,餐飲單位保證在采購油品時加強索證,不買沒有生產許可證和產品檢驗報告的油品。 但是在檢查中,衛生監督所也發現其他相似廢油:一是“口水油”,即從餐桌上一些油泡菜,如油泡蠶豆中回收利用的油;二是廢棄油,即一些餐飲單位油料用一段時間,經測試不達標后,停用出售的廢油;三是劣質動物油脂,如從動物內臟、淋巴、皮下脂肪提煉出來的油脂。這幾種油都是散裝的,很難分辨,成為監管難題。 為此,衛生監督所借鑒學校食堂管理模式,要求餐飲企業必須統一使用定型包裝油品,廢棄油品必須用專門容器存放,這樣可有效防止油料的反復使用和不規范回收利用。這項規定從本周開始執行。 |
