衛(wèi)生檢測不合格 兩家餐具消毒企業(yè)受處罰

    前段時間，《泰興新聞》曾披露了城區(qū)兩家一次性餐具消毒企業(yè)現(xiàn)場管理混亂的現(xiàn)象。近日，抽樣結(jié)果顯示檢測不合格，兩家餐飲消毒企業(yè)受到行政處罰。

    8月7日上午，市衛(wèi)生監(jiān)督所工作人員對被檢查的兩家企業(yè)現(xiàn)場發(fā)放了行政處罰事先告知書。7月22日，市衛(wèi)生監(jiān)督所對兩家餐飲具集中消毒企業(yè)進(jìn)行了突擊檢查，檢查發(fā)現(xiàn)，兩家規(guī)模不大的餐飲具消毒服務(wù)企業(yè)，消毒設(shè)施簡陋，消毒方法不合理。在檢查中，市疾病預(yù)防控制中心工作人員對消毒餐具現(xiàn)場抽樣，檢測報(bào)告顯示，泰興市康潔餐具用品消毒服務(wù)中心共抽取10個樣品，該批樣品所檢項(xiàng)目大腸菌群定性的結(jié)果均不符合衛(wèi)生要求，泰興市好潔餐具消毒服務(wù)中心共抽取11個樣品，該批樣品所檢項(xiàng)目大腸菌群定性的結(jié)果為其中只有1個樣品符合衛(wèi)生要求。

    市衛(wèi)生監(jiān)督所稽查科副科長馮新華告訴記者，對這兩家企業(yè)抽查下來的結(jié)果是，大腸菌群不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)《消毒管理辦法》第十七條規(guī)定，另外依據(jù)第四十八條，分別對兩家企業(yè)予以行政處罰。

    在前一次的突擊檢查中，衛(wèi)生監(jiān)督所根據(jù)現(xiàn)場檢查情況，對兩家企業(yè)下發(fā)了衛(wèi)生整改意見。但從8月7日的現(xiàn)場檢查情況來看，兩家企業(yè)現(xiàn)場衛(wèi)生狀況有所改善，臟亂差現(xiàn)象依然存在。在兩家消毒服務(wù)企業(yè)，執(zhí)法人員注意到，工作人員的現(xiàn)場操作情況依然達(dá)不到規(guī)定要求，工藝流程也不符合規(guī)范流程。在其中一家企業(yè)的成品操作間內(nèi)，依然可以看到亂飛的蒼蠅。一些即將進(jìn)入包裝程序的已消毒餐具直接置于地面，沒有擱空放置，即使是已經(jīng)運(yùn)行的設(shè)備，其表面也是落上了灰塵與雜物。

    根據(jù)新出臺的餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范第四條，餐飲具集中消毒單位有下列情形之一的，衛(wèi)生監(jiān)督檢查結(jié)論為不合格：建于居民樓內(nèi)的；與可能污染餐飲具的有害場所距離小于30米的；生產(chǎn)場所總面積小于200平方米的；消毒工藝流程未按回收、去殘?jiān)�、浸泡、機(jī)洗、消毒、包裝、儲存設(shè)置的；生產(chǎn)用水不符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的；消毒后的餐飲具不符合《食（飲）具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的；使用的消毒產(chǎn)品不符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生規(guī)范的；未提供餐飲具批次出廠檢驗(yàn)報(bào)告的；不符合其他衛(wèi)生要求，逾期未整改或整改后仍不符合要求的。

【新聞鏈接】不合格消毒餐具仍在市場流通

    連日來，記者隨同衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員對部分中小餐館進(jìn)行走訪后發(fā)現(xiàn)，不合格消毒餐具仍在市場上流通。

    記者與執(zhí)法人員隨機(jī)走訪了十家中小餐館，共有四家小餐館使用兩家消毒公司提供的一次性消毒餐具。記者注意到，四家餐館所用的正是兩家消毒企業(yè)提供的一次性消毒餐具，在消毒餐具的保鮮膜上標(biāo)注著“本產(chǎn)品經(jīng)過380度遠(yuǎn)紅外線高溫消毒，引進(jìn)國內(nèi)最先進(jìn)的消毒烘干一體機(jī)，絕無病菌”等字樣。

    據(jù)了解，衛(wèi)生部今年頒布實(shí)施的《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范》中規(guī)定：餐飲具獨(dú)立包裝上應(yīng)當(dāng)標(biāo)注餐飲具集中消毒單位名稱、地址、聯(lián)系電話、消毒日期以及保質(zhì)期限等內(nèi)容，在這些消毒餐具包裝上，均沒有“消毒日期以及保質(zhì)期”。

    據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督部門執(zhí)法人員介紹，他們在消毒餐具行業(yè)監(jiān)管中已采取了一定措施，也提出了許多要求，雖然取得一定的成效，但卻沒有從根本上解決消毒餐具行業(yè)水平較低的狀況。究其原因，提高綜合監(jiān)管水平是關(guān)鍵。

    據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督所執(zhí)法人員介紹，消毒餐具生產(chǎn)企業(yè)如果嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)范，設(shè)計(jì)生產(chǎn)布局、購買相關(guān)設(shè)備、將粗洗和精洗區(qū)域分開、將消毒和包裝間進(jìn)行有效的密閉處理，至少需要投入幾十萬元，而建立全自動流水線的成本則更高。如果這些企業(yè)不按規(guī)范設(shè)計(jì)和操作，根據(jù)現(xiàn)行的《消毒管理辦法》只能處以5000元以下罰款，違法成本明顯過低。

    據(jù)全國消毒行業(yè)協(xié)會統(tǒng)計(jì)，目前我國有100多個城市在推廣消毒餐具。截止去年7月底，全國共成立專業(yè)餐具消毒公司1100多家，然而，與消毒餐具快速普及的現(xiàn)狀不匹配的是，國內(nèi)該行業(yè)尚沒有統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與操作規(guī)范。衛(wèi)生、工商等職能部門需著手針對監(jiān)管中的漏洞和問題采取更有針對性的措施。

    相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：手工清洗消毒餐具殺菌合格率只有20.5%；用化學(xué)洗滌劑清洗消毒餐具殺菌合格率也只有72.8%，同時殘留在餐具上的化學(xué)物質(zhì)對人體健康還會造成危害；而集中式物理清洗餐具消毒殺菌合格率高達(dá)98.5%以上。合格企業(yè)生產(chǎn)的合格消毒餐具無疑會大幅提高公眾用餐的衛(wèi)生安全指數(shù)，但現(xiàn)狀不容樂觀。