衛(wèi)生監(jiān)督所專項檢查“地溝油”

    為給廣大市民提供一個安全、放心的就餐環(huán)境，4月13日下午，市衛(wèi)生監(jiān)督所對市區(qū)的餐飲部門展開“地溝油”專項檢查。 

    當天下午，市衛(wèi)生監(jiān)督所分成三個檢查小組，對市區(qū)的飯店進行了拉網(wǎng)式檢查，重點檢查食用油脂的采購和使用、餐飲單位食用油脂的進貨臺帳和索證索票制度的執(zhí)行情況。

    檢查過程中，大部分飯店食用油的進貨渠道比較正規(guī)，但是飯店產(chǎn)生的廢油種類、數(shù)量、去向和建立的臺賬資料都極不正規(guī)。

    經(jīng)過檢查，我市尚未發(fā)現(xiàn)有酒店使用“地溝油”的現(xiàn)象。但檢查過程中，有很多餐飲業(yè)主反映，發(fā)現(xiàn)經(jīng)常有人在飯店附近的下水管撈取廢油。

    下一步，市衛(wèi)生監(jiān)督所將加大檢查力度，對發(fā)現(xiàn)餐飲單位采購和使用無證、無標識、無包裝的“三無”劣質(zhì)食用油脂，將依法予以查封、扣押，并嚴肅查處，情節(jié)嚴重的吊銷餐飲服務(wù)許可證，嚴防“地溝油”流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。同時也歡迎廣大市民提供線索，如發(fā)現(xiàn)有銷售、采購、使用地溝油的違法行為，要及時向衛(wèi)生監(jiān)督部門舉報。

    【新聞鏈接】：“地溝油”的辨別和危害

    地溝油是人們在生活中對于各類劣質(zhì)油的通稱。那么，廣大消費者在日常生活中如何才能辨別地溝油呢？地溝油又到底有多大的危害呢？

    據(jù)了解，地溝油可分為以下幾類：一是狹義的地溝油，即把下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經(jīng)過簡單加工、提煉出來的油；二是劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油；三是用于油炸食品的油使用次數(shù)超過規(guī)定要求后，再被重復(fù)使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。據(jù)市衛(wèi)生監(jiān)督所的檢查人員介紹，簡單地說，通過聞和嘗就能識別地溝油。市衛(wèi)生監(jiān)督所監(jiān)督一科副科長劉桂平介紹，地溝油與正常使用的食用油從感官上觀察沒有什么區(qū)別，在味道上稍微有點異味。

    劉桂平說，地溝油是質(zhì)量極差、極不衛(wèi)生，過氧化值、酸價、水分嚴重超標的非食用油。重復(fù)加工的地溝油中還含有大量的甲苯丙醛和磷，人一旦食用，將會破壞白血球、消化道黏膜，引起食物中毒，甚至全身癌變。其中含有的砷、鉛在短期內(nèi)就會引起頭痛、頭暈、失眠、乏力、貧血、消化不良、劇烈腹絞痛、中毒性肝病不適等癥狀。特別是兒童，如果長期食用地溝油，將產(chǎn)生體重減輕和發(fā)育不良等嚴重后果。短期食用地溝油對人體并不會產(chǎn)生明顯的癥狀，但是長期食用會在人體內(nèi)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，導(dǎo)致畸形危害。