目前市場“注水肉”的問題,可能使廣大市民和消費者產生了一定的恐慌心理,感覺食肉不安全了。其實,在一般情況下,消費者只要正確掌握了“注水肉”的識別方法,就能夠保證消費安全。 連日來,記者采訪中注意到,不少市民在購買豬肉時,已經能夠注意到一些基本的識別方法。有位市民介紹說,注水豬肉放在塑料袋子里,連塑料袋子都是濕的,有味道。 據執法人員介紹,活體豬注入清水有礙口感,并容易腐爛,同時會破壞肉的組織結構,嚴重的危害人體健康。 那么,如何正確識別注水肉呢?可以通過觀察、觸摸、聞嗅等方法識別。 首先,觀察肉的顏色。注水肉表面發漲、潮濕,有的顏色變淺、發黃,用手一摸水乎乎的,拿紙巾往肉上一貼立即濕透。 其次,用手摸肉時,感覺油乎乎的、潤潮,一按彈性好、手感好,就是沒注水的,質量較好。壞肉沒有彈性。另外,冷凍注水肉表面很光滑,橫切面有冰碴兒,底面會有血冰,化開后出水較多,在碗中放上一段時間就會遺留下一攤的水。 而且,聞豬肉有沒有臭味、異味。有哈喇味是脂肪氧化變質,也不能買。 此外,消費者在購買肉品時,如果發現有銷售注水肉的現象,可撥打12315消費者投訴舉報中心進行舉報和申訴。 |
