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如何讓燒餅真正成為黃橋致富奔小康的支柱產(chǎn)業(yè)？成為泰興對外的特色名牌？品牌化戰(zhàn)略和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展是必由之路！
據(jù)了解，2001年，黃橋鎮(zhèn)成立了黃橋燒餅產(chǎn)業(yè)辦公室，同時(shí)還成立了“黃橋燒餅產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)”，并相繼出臺了一系列推動(dòng)和促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的措施，但因?yàn)榉N種原因，協(xié)會(huì)功能并沒有得到完全發(fā)揮。
這些天，市質(zhì)監(jiān)局標(biāo)準(zhǔn)化科工作人員走訪了黃橋的一些燒餅制作企業(yè)，著手對黃橋燒餅產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題進(jìn)行調(diào)研。市質(zhì)監(jiān)局標(biāo)準(zhǔn)化科長陸蘇華表示，黃橋燒餅客觀上來說，應(yīng)當(dāng)要有一個(gè)黃橋燒餅的準(zhǔn)確的界定。什么叫“黃橋燒餅”？它是采取什么樣的工藝，整個(gè)加工過程，是否符合燒餅制作的基本要求？
據(jù)了解，黃橋燒餅除了幾家規(guī)模較大的企業(yè)制定了燒餅制作的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并建立了質(zhì)量管理體系外，大多數(shù)黃橋燒飯制作點(diǎn)并沒有規(guī)范技術(shù)要求的標(biāo)準(zhǔn)，也沒有嚴(yán)格的工藝操作規(guī)程。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，要想讓黃橋燒餅產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，需要發(fā)揮政府牽頭、協(xié)會(huì)自治作用，同時(shí)統(tǒng)一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范經(jīng)營行為。
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