量化分級(jí)管理 衛(wèi)生監(jiān)督新模式

    餐飲衛(wèi)生的管理是個(gè)動(dòng)態(tài)的過(guò)程，過(guò)去一直是個(gè)老大難問(wèn)題。近年來(lái)，市衛(wèi)生監(jiān)督大力推行餐飲單位的量化分級(jí)管理，全市各學(xué)校食堂和餐飲單位的衛(wèi)生管理有了依據(jù)，衛(wèi)生狀況得到了很大的改善。

    任建東是濟(jì)川實(shí)驗(yàn)初中食堂里的一名工作人員，這些年來(lái)，學(xué)校食堂實(shí)施量化分級(jí)管理制度后，他由不適應(yīng)到適應(yīng)，親身體會(huì)到了工作環(huán)境的變化，感受到衛(wèi)生的規(guī)范和提高。濟(jì)川實(shí)驗(yàn)初中食堂工作人員任建東告訴記者，四、五年前像他們這個(gè)操作間，也不換衣服也不戴工作帽直接就可以進(jìn)去了，最多洗一下手，現(xiàn)在麻煩是麻煩一點(diǎn)，還要戴工作帽還要穿工作服，但是確實(shí)是干凈了一點(diǎn)，整潔了一點(diǎn)。

    濟(jì)川實(shí)驗(yàn)初中是我市學(xué)校食堂中第一批拿到牌子的學(xué)校，學(xué)校衛(wèi)生管理規(guī)范，原料來(lái)源可靠，食品分區(qū)分類(lèi)，冰柜內(nèi)生熟食物分開(kāi)，工作人員持證上崗，食堂就餐大廳干凈整潔。

    三年來(lái)，市衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)制定了量化分級(jí)管理實(shí)施步驟及方案，通過(guò)廣泛宣傳，提高了廣大業(yè)主和公眾對(duì)量化分級(jí)管理的知曉率，各餐飲單位由過(guò)去的懷疑、不解、怕麻煩變成了現(xiàn)在的主動(dòng)參與、積極申請(qǐng)。制度到人、分工到人、責(zé)任到人，已經(jīng)成為這些餐飲單位衛(wèi)生管理中的共識(shí)。截止今年6月份，全市共有165家學(xué)校食堂和368家餐飲單位實(shí)施了量化分級(jí)管理工作評(píng)定，參評(píng)率分別達(dá)到95%和85%。