政府搭臺，經貿唱戲是歷屆中國泰興銀杏節的辦節主旨。近年來，在經濟開發區，一批大型油脂項目以銀杏節為媒，慕名而至，迅速融入泰興經濟板塊，成為開發區打造新型工業產業鏈的主體。
香港國際明發集團投資創辦的明發油脂項目是在2004年第二屆中國泰興銀杏節上簽約的，目前已經完成了基建工程，設備安裝正在緊張進行。總投資2900萬美元。一期工程投資1900萬美元，10月份一投產，即可形成年產20萬噸食用油、2萬噸特種油脂、3萬噸工業油脂的生產能力。二期工程投資1000萬美元，達產后，油脂產品將在一期的基礎上形成年產5000噸肥皂的生產能力。整個項目全部建成投產后年銷售可達5億元。
在中蘇儲、華東油脂等項目落戶之后，市經濟開發區及時規劃油脂產業板塊，確定了重點發展的一批油脂加工項目，通過中國泰興銀杏節這一載體進行宣傳和推介，成功吸引了明發油脂落戶。明發油脂項目的建成使我市油脂產業的規模增加了近一倍，同時也增強了前期落戶的油脂加工企業進一步加大投入的信心。
華東油脂是我市第一個從事油脂深加工的項目，也是第一屆銀杏節期間引進的項目，項目總投資2000萬美元，主要從事棕櫚油、大豆油、菜油的分提精煉，并利用副產品生產飼料粒。目前華東公司油脂產品的產銷量在國內已居前列。隨著開發區油脂產業的迅速壯大，華東油脂公司眼下已開始籌劃上馬新的項目。到7月份為止，公司產值超過2.8億，二期規劃做生物柴油和人造奶油、起酥油等項目，全部一二期投產以后，總的產值超過20個億。
泰興目前已經形成了油脂產業鏈，在整個中國，泰興港已經成為油脂報價的一個港口起點。
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