泰州泰興：創新驅動，搶占全球TG酶制造“鰲頭”

國內市場占有率超60%，國外市場占有率超過30%。這是國家級專精特新“小巨人”企業——泰興市東圣生物科技公司主營產品谷氨酰胺轉氨酶（TG酶）出色的市場表現。

“如今，TG酶及其復配系列產品在面制品、乳制品、肉制品、豆制品等制品加工中得到廣泛應用，成為提升食品品質和滿足消費者健康需求的關鍵因素。可是在15年前，TG酶在中國尚屬鮮為人知的新技術。”東圣生物綜合管理中心相關負責人告訴記者，TG酶是一種綠色健康的生物發酵酶制劑，能夠催化蛋白質分子間或分子內的交聯反應，從而改善蛋白質的結構和功能，賦予食品特有的質地和口感。更為重要的是，TG酶的使用可以顯著減少膠體、增稠劑等食品添加劑的用量，這不僅響應了市場對健康食品的發展趨勢，也滿足了消費者對食品安全和透明度的需求。

讓東圣人倍感自豪的是，東圣生物已與國內眾多知名食品加工企業建立了長期的戰略合作伙伴關系，在生物發酵酶制劑這一細分領域中，已然成為行業的領航者。公司不僅在技術創新上取得了顯著成就，更在產業布局上發揮了重要作用，牽引帶動了黃橋鎮“中國生物發酵與未來食品城”的蓬勃發展。作為國家級專精特新“小巨人”企業，東圣生物憑借其在行業內的卓越表現和影響力，榮獲了第二期中央財政專項資金的支持，這不僅是對公司過往成就的認可，也是對其未來發展的有力推動。

東圣生物的研發投入數據尤為引人注目：公司年度研發經費占比高達9%以上，且每年以超過30%的增幅持續增長，這一比例和增速不僅在行業內獨樹一幟，更凸顯了東圣生物對研發和創新的高度重視。得益于科技人才的匯聚和創新活力的激發，東圣生物的產品迅速占領市場，每年營業收入保持10%至20%的穩定增長。

“誰掌握先進技術，誰就能掌控市場。而要想搶占優勢，就必須依靠人才。”東圣生物董事長步國建打了個比方，如果技術落后，一公斤微生物發酵只能產出一公斤TG酶；而技術先進時，一公斤微生物發酵產出的TG酶可以翻好幾倍，產出率高，成本自然下降，市場競爭更具優勢。

自2010年起，東圣生物在上海等地設立了“研發碼頭”，致力于吸引和培養高端人才。經過多年的發展，公司已經形成了一個由博士領軍的高素質、創新型科研團隊，擁有60多名博士和碩士。2023年，東圣生物進一步加大投資，投入3000多萬元購置先進的進口檢測和研發設備，深化基礎和應用研究，累計獲得了51項發明專利授權。

隨著國際國內訂單的持續增長，東圣生物迎來了其生產高峰季節。步入繁忙的生產車間，TG酶的發酵生產裝置正以最高效率運行，工人們遵循嚴格的規程，對發酵罐體進行定期檢查，確保生產過程的穩定性和安全性。在控制室內，兩名專業操作員正全神貫注地監控電腦屏幕上顯示的各類參數，實時調整以優化生產流程。工作人員葉莉介紹，與老廠區相比，新廠區引進的新生產線在產能上實現了翻倍的增長，從原先每條線4噸的產量提升至每條線12噸。

“隨著行業龍頭地位的確立，以及新廠區的建設啟用，特別是科技人才的支撐，東圣拉開了生物酶制劑發展新版圖，為發展生物科技產業提供了堅實基礎。”據黃橋經濟開發區黨工委書記、管委會主任邵鳴介紹，近年來，園區緊扣“健康中國”國家戰略，依托傳統的產業基礎，明晰了生物發酵與未來食品產業發展方向，堅持市場導向，依托中國生物科技中心和中國生物發酵產業協會、江南大學等院士校長專家團隊，市場化運營生物發酵與未來食品產業研究院和檢測中心，以全球眼光、國際視野高點建設“中國生物發酵與未來食品城”，力爭早日實現“園區變特區”。