江蘇泰興：崇尚節(jié)約不浪費 弘揚餐飲新“食”尚 ——各學(xué)校踐行“光盤行動”

　　開學(xué)伊始，江蘇省泰興市各學(xué)校積極培育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，建設(shè)節(jié)約型校園，打造勤儉節(jié)約新“食”尚。

　　昨天下午4點30分，記者在泰興中等專業(yè)學(xué)校食堂看到，“節(jié)約糧食”“文明就餐”“光盤行動”等宣傳畫報隨處可見。同學(xué)們在打飯的過程中，按需挑選，服務(wù)人員也會溫馨提醒學(xué)生文明用餐，爭做愛糧節(jié)糧的踐行者和宣傳者。

　　泰興中專校每頓就餐人數(shù)約2000人，為了讓學(xué)生們做到節(jié)約糧食，學(xué)校實行了一系列措施，從宣傳入手，積極營造節(jié)約為榮、浪費可恥的和諧氛圍，同時嚴(yán)格把控每份餐品分量，打飯時征求學(xué)生意見，吃多少打多少。“愛惜糧食是傳統(tǒng)美德，當(dāng)我們看到一些同學(xué)鋪張浪費的時候，會極力勸阻，適量點餐，不去攀比，做到光盤行動。”泰興中等專業(yè)學(xué)校學(xué)生陳彤說。

　　在原材料上，學(xué)校進行了嚴(yán)格把控，提醒后廚減少浪費并定期進行相關(guān)培訓(xùn)。在菜品加工上，要求廚師視學(xué)生整體就餐情況定當(dāng)天的食材用量，并根據(jù)用餐人數(shù)，靈活調(diào)整菜品供給，確保師生既能吃飽，又不浪費。泰興中等專業(yè)學(xué)校揚子餐飲公司現(xiàn)場管理負(fù)責(zé)人趙衛(wèi)兵介紹，“如果不夠的話，學(xué)生可以到前臺添菜添飯。我們還準(zhǔn)備和學(xué)校組織一次光盤行動有獎贈送，每一次光盤積一個小紅花，積到十個小紅花，就可以發(fā)一個獎品。”

　　泰興中學(xué)后勤部門也為學(xué)生們新推出“定量餐”，將“小碗飯”納入套餐配量，根據(jù)學(xué)生的食量要求自由調(diào)整。同時，通過“走進食堂、體驗食堂”等活動，安排學(xué)生體驗食堂餐盤回收等工作崗位，在實踐中發(fā)現(xiàn)每日處理剩余餐食情況，強化節(jié)約意識。據(jù)統(tǒng)計，學(xué)校日均餐廚垃圾量較去年同期下降，并在持續(xù)減量中。泰興中學(xué)千喜鶴餐廳經(jīng)理王鋒介紹，以前每天都要收集兩三大桶泔水，自從倡導(dǎo)“光盤行動”以后，1000多人就餐后只回收到小半桶泔水。