傳承與創(chuàng)新，這些“技藝”留住“泰興記憶”

　　什么是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)？非遺是一種生活方式,承載中國(guó)價(jià)值、凝聚中國(guó)精神。在傳承數(shù)千年的中華文明中，非遺無(wú)處不在，與我們的生活息息相關(guān)。從衣食住行到文化健康，處處都有非遺的印記，一起來(lái)了解下泰興的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

　　目前，泰興市共有省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目4個(gè)，分別為：泰興杖頭木偶戲、泰興花鼓、黃橋燒餅制作技藝、泰興麻將雕刻；

　　泰州市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目11個(gè)，分別為吉高的傳說(shuō)、宣堡小餛飩制作技藝、銀杏嫁接技藝、泰興說(shuō)唱、季三韃子的傳說(shuō)、泰興斗金葉子、慶云禪寺的傳說(shuō)、曲霞蟹黃湯包制作技藝、泰興磚雕、泰興銀杏木雕、黃橋鹵菜制作技藝；

　　縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目22個(gè)，分別是伏虎禪師的傳說(shuō)、《玉如意》曲本、蔣華東岳廟會(huì)、馬甸黃西村守歲習(xí)俗、泰興勞動(dòng)號(hào)子、泰興佛教音樂(lè)、劉陳豬四寶制作技藝、繡花鞋制作技藝、蟾酥、摸秋、泰興藤編、古溪廟文化——東方禪寺的傳說(shuō)、篾編、牽驢花鼓、毗蘆豬蹄制作、上梁說(shuō)鴿子、桂香糖制作技藝、泰興硬木雕刻、泰興粯子粥制作技藝、仁和樓大爐餅制作技藝、各種刀剪的打造維修技藝、廣陵插花。

　　●泰興銀杏木雕●

　　根雕藝術(shù)起源于唐朝，多見(jiàn)于寺廟、明清盛行。選購(gòu)適合的銀杏樹根，去皮后置水浸數(shù)月，撈出陰干，根據(jù)造型構(gòu)思。經(jīng)精細(xì)圓雕、鏤雕、拼雕等多種手法加以創(chuàng)作，成形后打磨、刨光、上漆或打蠟。根雕的題材，多為吉祥如意、宗教信仰內(nèi)容，主要用于室內(nèi)裝飾和收藏等。

　　●泰興磚雕●

　　磚雕，顧名思義指在青磚上雕出山水、花卉、人物等圖案，是古建筑雕刻中很重要的一種藝術(shù)形式。磚雕是中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化遺產(chǎn)，集磚瓦材料生產(chǎn)、雕刻技藝傳承和建筑藝術(shù)表現(xiàn)之大成，既有華麗的外在藝術(shù)表現(xiàn)，又蘊(yùn)含華夏文明博大精深的內(nèi)涵。泰興市河失鎮(zhèn)劉官村的農(nóng)民劉明宏癡迷磚雕幾十年，他不僅傳承傳統(tǒng)技藝，而且不斷開(kāi)拓創(chuàng)新，對(duì)待雕琢質(zhì)量精益求精，2014年，被評(píng)為“泰州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)磚雕代表性傳承人”。

　　●泰興麻將雕刻●

　　麻將雕刻工藝自二十世紀(jì)三十年代初，從香港、蘇州雕刻工藝品廠傳入。由一開(kāi)始單純的竹片雕刻發(fā)展到水牛骨、絲竹、亞克力、牛角、紅木等高檔雕刻。麻將又稱雀牌，是雕刻工藝品，工藝流程較為復(fù)雜，凡人物肖像、萬(wàn)壽圖等特殊工藝品必須手工雕刻，造型、作色復(fù)雜，制作時(shí)間長(zhǎng)，要求字、畫清晰，表面光滑，肖像造型逼真，活靈活現(xiàn)，是機(jī)械雕刻所不能替代的絕妙工藝。所有工藝必須通過(guò)鋸、削、鉆、磨、刨、滾等工序，從粗到細(xì)達(dá)到精的生產(chǎn)過(guò)程。

　　劉軍是泰興張橋麻將工藝精品傳承骨干之一，二十多年來(lái)，一直從事《三國(guó)演義》、《水滸傳》、《紅樓夢(mèng)》、《西游記》人物肖像雕刻，從未間斷。

　　●泰興杖頭木偶●

　　泰興木偶的歷史很長(zhǎng)。成型、成熟的泰興木偶戲由安徽流傳而來(lái)，已有180多年歷史。木偶，又稱傀儡，木偶戲亦稱傀儡戲。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代稱木偶為俑。從俑發(fā)展到傀儡戲，經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的階段。杖頭木偶戲早期流行的音樂(lè)是昆腔，清道光年建，徽劇流入，徽調(diào)逐漸成為木偶戲的主要音樂(lè)。

　　●泰興花鼓●

　　《泰興花鼓》是舊時(shí)農(nóng)民一人靠賣藝謀生而產(chǎn)生的一種民間舞蹈，已有了300多年的歷史。泰興花鼓通常由6人表演，俗稱“六人花鼓”，無(wú)論由幾人表演，均為男女各半。曲調(diào)共三個(gè)，即[花鼓調(diào)]、[跨金索]、[倒花籃]，整個(gè)曲調(diào)具有濃郁的蘇北民間小調(diào)的風(fēng)味。

　　●黃橋燒餅制作●

　　黃橋燒餅發(fā)源于泰興市黃橋鎮(zhèn)，最早出現(xiàn)在宋代，是自古以來(lái)深受人們喜愛(ài)的物美價(jià)廉的快餐食品。據(jù)《隨園食單》載稱，燒餅的制作是“用松子仁、胡桃仁敲碎，加冰糖屑、脂肪和面炙之”。

　　黃橋燒餅吸取了古代燒餅制作方法，并在花式品質(zhì)上不斷改進(jìn)。其制作技藝以師徒間口碑相傳為主，具有明顯的地方特色。

　　●宣堡小餛飩●

　　宣堡小餛飩是泰興市傳統(tǒng)名小吃，以產(chǎn)于宣堡鎮(zhèn)而得名，形成至今已有近百年的歷史。宣堡小餛飩從大餛飩（江蘇地區(qū)又稱扁食）發(fā)展而來(lái)，以皮薄、湯鮮、味美著稱。面皮，薄似宣紙，幾近透明，可以用火柴點(diǎn)燃，做法堪稱一絕。