新華報業(yè)網(wǎng)訊 日前，省政府正式公布了第二批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄和第一批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)擴展項目名錄。我市黃橋燒餅制作技藝等11個項目入選。至目前為止，我市已經(jīng)擁有省級非遺項目16個。
據(jù)介紹，本次保護名錄包括民間文學、音樂、戲劇、曲藝、技藝等10大類。有意思的是，傳統(tǒng)飲食、烹飪技藝占領了很大一塊，全省共有24個傳統(tǒng)飲食制作技藝項目上榜。主要包括我市的黃橋燒餅、靖江肉脯、靖江蟹黃湯包，以及南京雨花茶、常州梨膏糖、如皋董糖、淮安茶馓、常熟叫化雞、沛縣黿汁狗肉等。
“此次非遺名錄彌漫著撲鼻的香味。”市非遺保護中心負責人表示，傳統(tǒng)飲食不僅僅是食品，它還附著了當?shù)氐南M習慣和文化風俗。許多飲食老字號經(jīng)過幾代人傳承而來，具有獨特的生產(chǎn)方式，不少是節(jié)慶饋贈之物，在群眾中享有較高知名度。此次上榜的都是既具地方特色又在全國很有影響力的代表性飲食，將這些美食的制作技藝加以保護、發(fā)展，是扶持老字號的一種好方法。
據(jù)悉，我市新入選省級非遺名錄的另外8個項目為：施耐庵與《水滸》傳說、茅山號子、姜堰滾蓮湘、溱潼磚瓦制作技藝、泰州道教音樂、沙溝板凳龍舞、泰興花鼓、淮劇。 （記者 張虎林 通訊員 徐振斌）
泰州市省級非遺項目名錄
1.溱潼會船
2.靖江講經(jīng)寶卷
3.興化木船制造工藝
4.泰州(揚派)盆景技藝
5.泰興杖頭木偶戲
6.黃橋燒餅制作技藝
7.靖江肉脯制作技藝
8.靖江蟹黃湯包制作技藝
9.溱潼磚瓦制作技藝
10.施耐庵與《水滸》傳說
11.姜堰滾蓮湘
12.茅山號子
13.泰州道教音樂
14.沙溝板凳龍舞
15.泰興花鼓
16.淮劇
