日前,省政府正式公布了第二批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄和第一批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)擴(kuò)展項(xiàng)目名錄。我市黃橋燒餅制作技藝等11個(gè)項(xiàng)目入選。至目前為止,我市已經(jīng)擁有省級(jí)非遺項(xiàng)目16個(gè)。 據(jù)介紹,本次保護(hù)名錄包括民間文學(xué)、音樂(lè)、戲劇、曲藝、技藝等10大類。有意思的是,傳統(tǒng)飲食、烹飪技藝占領(lǐng)了很大一塊,全省共有24個(gè)傳統(tǒng)飲食制作技藝項(xiàng)目上榜。主要包括我市的黃橋燒餅、靖江肉脯、靖江蟹黃湯包,以及南京雨花茶、常州梨膏糖、如皋董糖、淮安茶馓、常熟叫化雞、沛縣黿汁狗肉等。 “此次非遺名錄彌漫著撲鼻的香味。”市非遺保護(hù)中心負(fù)責(zé)人表示,傳統(tǒng)飲食不僅僅是食品,它還附著了當(dāng)?shù)氐南M(fèi)習(xí)慣和文化風(fēng)俗。許多飲食老字號(hào)經(jīng)過(guò)幾代人傳承而來(lái),具有獨(dú)特的生產(chǎn)方式,不少是節(jié)慶饋贈(zèng)之物,在群眾中享有較高知名度。此次上榜的都是既具地方特色又在全國(guó)很有影響力的代表性飲食,將這些美食的制作技藝加以保護(hù)、發(fā)展,是扶持老字號(hào)的一種好方法。 據(jù)悉,我市新入選省級(jí)非遺名錄的另外8個(gè)項(xiàng)目為:施耐庵與《水滸》傳說(shuō)、茅山號(hào)子、姜堰滾蓮湘、溱潼磚瓦制作技藝、泰州道教音樂(lè)、沙溝板凳龍舞、泰興花鼓、淮劇。 我市省級(jí)非遺項(xiàng)目名錄 1.溱潼會(huì)船 |
