第二批省級(jí)非遺名錄“香味撲鼻”黃橋燒餅、靖江肉脯和湯包等11個(gè)項(xiàng)目入選

    日前，省政府正式公布了第二批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄和第一批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)擴(kuò)展項(xiàng)目名錄。我市黃橋燒餅制作技藝等11個(gè)項(xiàng)目入選。至目前為止，我市已經(jīng)擁有省級(jí)非遺項(xiàng)目16個(gè)。

    據(jù)介紹，本次保護(hù)名錄包括民間文學(xué)、音樂(lè)、戲劇、曲藝、技藝等10大類。有意思的是，傳統(tǒng)飲食、烹飪技藝占領(lǐng)了很大一塊，全省共有24個(gè)傳統(tǒng)飲食制作技藝項(xiàng)目上榜。主要包括我市的黃橋燒餅、靖江肉脯、靖江蟹黃湯包，以及南京雨花茶、常州梨膏糖、如皋董糖、淮安茶馓、常熟叫化雞、沛縣黿汁狗肉等。

    “此次非遺名錄彌漫著撲鼻的香味。”市非遺保護(hù)中心負(fù)責(zé)人表示，傳統(tǒng)飲食不僅僅是食品，它還附著了當(dāng)?shù)氐南�費(fèi)習(xí)慣和文化風(fēng)俗。許多飲食老字號(hào)經(jīng)過(guò)幾代人傳承而來(lái)，具有獨(dú)特的生產(chǎn)方式，不少是節(jié)慶饋贈(zèng)之物，在群眾中享有較高知名度。此次上榜的都是既具地方特色又在全國(guó)很有影響力的代表性飲食，將這些美食的制作技藝加以保護(hù)、發(fā)展，是扶持老字號(hào)的一種好方法。

    據(jù)悉，我市新入選省級(jí)非遺名錄的另外8個(gè)項(xiàng)目為：施耐庵與《水滸》傳說(shuō)、茅山號(hào)子、姜堰滾蓮湘、溱潼磚瓦制作技藝、泰州道教音樂(lè)、沙溝板凳龍舞、泰興花鼓、淮劇。

我市省級(jí)非遺項(xiàng)目名錄

    1.溱潼會(huì)船
    2.靖江講經(jīng)寶卷
    3.興化木船制造工藝
    4.泰州（揚(yáng)派）盆景技藝
    5.泰興杖頭木偶戲
    6.黃橋燒餅制作技藝
    7.靖江肉脯制作技藝
    8.靖江蟹黃湯包制作技藝
    9.溱潼磚瓦制作技藝
    10.施耐庵與《水滸》傳說(shuō)
    11.姜堰滾蓮湘
    12.茅山號(hào)子
    13.泰州道教音樂(lè)
    14.沙溝板凳龍舞
    15.泰興花鼓
    16.淮劇