近日，國家市場監督管理總局（國家標準化管理委員會）發布實施《綠色外賣管理規范》推薦性國家標準。該標準由中國飯店協會牽頭制定。此次發布《規范》，通過標準將綠色餐飲服務理念推廣至外賣活動中，是對制止餐飲浪費、減塑行動的積極響應。 隨著經濟社會發展、生活節奏加快，外賣以其便利性、多元化受到越來越多大眾的歡迎，外賣成為人民群眾美好生活的重要組成部分。與此同時，外賣行業曝光出的諸如部分外賣食材不新鮮、包裝不合理、配送時間不穩定等問題，也日益成為社會關注的焦點。《綠色外賣管理規范》的出臺，是對人民群眾需求的回應，有助于從制度層面規范外賣行業健康有序發展，為人們高質量生活增光添彩。 “一粒一粟,當思來之不易”，節約糧食不僅事關糧食安全，更是一種良好社會風氣的體現，具體到外賣行業，就是要減少食材浪費。新規范中，在餐品原材料采購方面，要求采購安全健康的原材料，建立可追溯的供應鏈管理體系，減少食材損耗。目前江蘇部分城市已實現餐飲單位追溯系統全覆蓋，并確保各餐飲單位及時上傳采購食材。本次新標準的出臺，將這一行為上升為國家標準，為全行業規范采購做出了要求，為監管部門細化監管措施提供了保障。 近年來，外賣行業為人們帶來便利化生活的同時，其過度不合理包裝帶來的環境問題，也受到人們越來越多的關注。民以食為天，外賣行業承擔著重要的社會職能，有效管理能為食品行業健康發展提質增效。新規聚焦外賣包裝這一“關鍵小事”，針對外賣包裝琳瑯滿目、標準不一的問題，新規明確要求提供安全性、環保性、減量化的外賣包裝形式與材料，為餐飲單位更好的設計使用包裝指明了方向。在外賣配送方面，新標準要求選擇合理路線，科學裝備，以減少能源消耗。這也對外賣平臺技術提出了更高要求，各外賣平臺應更好利用大數據合理設計配送路線，為外賣小哥的安全出行保駕護航，為消費者的愉悅用餐體驗竭盡所能。 新規將“誠信”“惠民”理念融入外賣規范化管理，引導綠色消費。外賣平臺的商品圖片展示往往色彩鮮亮，搭配誘人，但有不少消費者反映，收到的實物與圖片展示有明顯出入，心理落差較大。新標準在綠色外賣展示方面，要求為消費者提供準確的信息。在新標準的規范下，商品展示將會逐步規范詳實。與此同時，外賣平臺往往存在起送價，消費者為了湊單不得不多點餐，一方面有可能造成食物浪費，另一方面影響了消費體驗。新標準要求引導消費者綠色消費，如果餐飲單位合理設置定價，多提供小食等補價性商品，既保證了銷售額，也滿足消費者多樣化選擇，避免了食物浪費。 外賣行業綠色發展任重道遠，新標準也只是行業綠色發展道路上的一盞燈塔，更多的需要外賣平臺、餐飲單位、消費者和監管部門形成合力，在全鏈條形成綠色經營、綠色消費的氛圍，為踐行新發展理念邁出堅實步伐。 |