“舌尖上的安全”需要共同守護

　　北京市市場監(jiān)督管理局發(fā)布的《網(wǎng)絡餐飲服務餐飲安全管理規(guī)范》從4月1日起正式實施了，外賣用戶普遍關注的“配送環(huán)節(jié)的衛(wèi)生及食品安全”等熱點在規(guī)范中有了明確。食品安全關乎國計民生，是每一個老百姓都能感受到的舌尖上的安全。

　　企業(yè)要種好“責任田”。一段時間以來，雅培奶粉、老壇酸菜、問題粉條等層出不窮的食品安全問題，一定程度上折射出了企業(yè)作為生產(chǎn)經(jīng)營主體，在質(zhì)檢環(huán)節(jié)的缺失、社會責任意識的淡薄，不但損害了消費者的合法權益，更是搬起石頭砸了自己的腳，甚至連累整個行業(yè)遭受重創(chuàng)、引發(fā)信任危機。在物質(zhì)生活極大豐富的今天，食品安全是食品企業(yè)的生命線，企業(yè)多年苦心經(jīng)營、日積月累的行業(yè)信譽，很可能因某一起事件“毀于一旦”。無論是規(guī)模企業(yè)，還是中小企業(yè)，都必須時刻警醒、深刻吸取同行業(yè)的經(jīng)驗教訓，從源頭實行質(zhì)量監(jiān)控，對每一項指標進行精細檢測，以嚴管嚴控嚴懲機制，種好“責任田”，守好生命線。                        

　　從業(yè)者要守好“道德底線”。員工是企業(yè)的細胞，與企業(yè)的發(fā)展息息相關，既是企業(yè)長遠發(fā)展的重要支撐，也是企業(yè)興旺發(fā)達的最終受益者，可以視作“皮和毛”的關系。然而在一次次食品安全事件的背后，卻不乏少數(shù)從業(yè)者“挑逗”公眾的敏感神經(jīng)，如吉林一名送餐員向外賣里吐口水、酸菜腌制工人把抽完的煙頭扔在酸菜上等，在讓公眾深感憤慨的同時，不禁讓人發(fā)問“職業(yè)道德何在”？企業(yè)的管理固然必不可少，但作為一個成年人，作為一名社會公民，最起碼的“道德底線”應該遵守，自律意識不能喪失。只有每一名從業(yè)者都承擔起應有的社會責任，才能最終建立起良好的食品安全環(huán)境。

　　監(jiān)管部門要重拳出擊。“土坑酸菜”事件曝光后，相關部門連夜行動、前往現(xiàn)場查封，一方面體現(xiàn)了一種積極的態(tài)度，但同時更應該把功夫做在日常，遇事不能“睜只眼閉只眼”，對企業(yè)示以曖昧的態(tài)度，長此以往，企業(yè)只會變本加厲、膽大妄為。食品從田間地頭到餐桌，有著漫長的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，每一個細節(jié)都不容忽視，相關部門在加強全鏈條監(jiān)管的同時，更需要具體問題具體分析，如北京此次實施的《網(wǎng)絡餐飲服務餐飲安全管理規(guī)范》，針對消費者深惡痛絕的問題，不斷制定完善具體、可操作的政策法規(guī)，讓從生產(chǎn)到銷售各個環(huán)節(jié)都不留真空，讓食品安全系數(shù)更高。