泰州海陵:從灶臺到鏡頭——老字號美食店主的“直播江湖”
“豆包、豆包,幫我整理一下這篇口播稿,把里面的抖音直播違禁詞屏蔽掉。”下午3點,在泰州市海陵區稅東街的魷魚粉絲店里,老板劉良雙正拿著手寫的直播話術稿與AI助手對話,為下一次直播做準備…… 當泰州因本地球隊“奪冠”而歡騰時,一股源自街巷深處的力量正悄然涌動。一群與灶臺、炒鍋打了大半輩子交道的老師傅,不再滿足于固守一方店面。他們拿起手機,走進直播間,從美食的制作者變身成為城市文化的講述者。劉良雙,正是其中的代表之一。 從“被動學”到“主動用”:老師傅的數字突圍
“第一次?那是社區書記點名,老師直接來家里,‘抓’著我去的!”回憶起接觸直播的起點,劉良雙笑得很實在。作為維揚菜系傳人,擁有三十余年廚藝的他,最初對直播這個“新玩意兒”并不感冒。 轉變發生在參與社區培訓之后。他從懵懂到開竅,也撞過“新南墻”——曾因口誤被平臺禁播三天。如今,他的直播準備多了一道關鍵工序:先手寫內容要點,再請AI助手整理文案、標出“違禁詞”。“讓它幫我順一順,免得說錯話。”這位老師傅以灶臺般的耐心,學習著數字時代的“火候”。 這份認真,源于他作為手藝傳承者的責任感。直播與智能工具,成了讓老技藝走得更遠的新灶臺。如今只要得空,他便準時開播,背景是自家小店,氛圍卻如老友閑談。“我就當是和來店里的客人聊天一樣。”這份在規則下保持的樸實,成了他直播間的獨特底色。 不賣粉絲“賣”泰州:直播間的城市窗口 走進劉良雙的直播間,你會發現這里不賣一碗粉絲。他的“商品”,是整個泰州。 “家人們,泰州奪冠了知道吧?咱們政府現在可支持直播了,為啥?就是要讓冠軍的熱度,把咱泰州的‘好’推出去!”他善于從熱點切入,將那些經由自己理解和AI梳理的城市亮點娓娓道來。從梅蘭芳、鄭板橋等名人故居,到江蘇省首家國家級溱湖濕地公園,再到政府特意保留的老城區風貌……如數家珍的介紹,讓許多外地網友留言驚嘆。
“好多人,特別是年輕大學生,聽我一講,都說要過來玩。”劉良雙對此頗感自豪。當有四川網友好奇什么是“魷魚粉絲”時,他會立刻跑到后廚展示,并打趣道:“到四川吃酸辣粉,到南京吃鴨血粉絲,到泰州就得嘗嘗咱這獨一份的魷魚粉絲!”直播,讓他這個小店老板,成了一名充滿人情味與數字智慧的民間城市推介官。 二十年守一味:一碗粉絲里的功夫與誠意 直播引流,根基仍在產品。“魷魚粉絲店已經開了20多年了。”劉良雙端出的,是一份從未偷工減料的匠心。
他的魷魚粉絲是“功夫菜”:精選阿根廷魷魚,經二十余道工序,數斤只得一斤成品;粉絲定制自山東,爽滑筋道;最終配以秘制高湯,香氣撲鼻。“小碗嘗鮮,大碗過癮,老客都知道點大碗劃算。”這份為顧客著想的實誠,與他對待直播的認真態度一脈相承。 從被“抓”著學,到主動用AI;從因詞遭禁,到學會在數字規則中安全表達,劉良雙的“直播江湖”,是一位老手藝人在新時代的主動進化。他的故事告訴我們,文化的傳承既需要灶臺前不變的堅守,也需要鏡頭后開放的學習。當二者相遇,傳統老字號便能借新時代的流量煥發新生,成為連接過往與未來、小店與城市的一道溫暖橋梁。 |



