專業“挑刺”!姜堰這個部門亮出“硬核標準”!
民以食為天 食以安為先 餐飲文明 是城市文明的重要窗口 區市場監督管理局聚焦群眾 就餐安全與餐飲行業文明規范 通過精準督導壓實經營主體責任 推動文明餐飲理念落地生根 為群眾營造 安全、健康、節約的餐飲消費環境 助力姜堰城市文明形象持續提升
在近期開展的餐飲行業常態化督導檢查中,區市場監督管理局監管人員依據餐飲規范標準,細致核查各餐飲單位的證照公示、從業人員健康證明有效期,重點檢查后廚衛生、食材進貨查驗臺賬、餐具消毒記錄等關鍵環節,同時查看防鼠、防蠅、防塵“三防”設施運行情況及油煙凈化設備使用維護記錄。 圍繞文明餐飲推進情況,監管人員逐一檢查店內顯著位置是否張貼節約用餐標識、餐桌上是否配備公筷公勺,并詳細詢問商戶在引導顧客適量點餐、推出小份菜、提供打包服務等方面的具體舉措,針對不足之處現場指導整改,確保文明餐飲要求落實到每一個經營環節。
區市場監督管理局監管人員季偉表示:“我們要求餐飲單位在醒目位置張貼節約標識,主動提示消費者適量點餐,提供小份菜、半份菜選擇,并培訓服務員引導打包。同時,我們會檢查菜單設計是否誘導過度點餐,關注廚余垃圾量是否異常。對造成明顯浪費且未履行勸導義務的經營行為,將采取約談、警示乃至處罰等措施。”
面對常態化督導 各餐飲單位積極配合檢查 主動落實整改要求 并結合 自身經營特點踐行文明餐飲理念 堰春飯店負責人翟愛萍說: “市場監管局通過食品經營網絡平臺進行日常管理,我們每天按要求上報信息,他們定期考核。我們后廚每樣食品都定量定標,所有用具和食材都安全可靠。” 姜堰賓館質培部經理楊程說: “食品安全是餐飲經營的核心。我們建立了全流程食材溯源機制,所有食材均從正規供應商采購,每批次都詳細記錄。后廚實行精細化分區管理,嚴格執行餐具消毒流程,確保每道菜品安全放心。”
近年來,區市場監督管理局持續加大餐飲行業監管力度,在關注大型餐飲單位的同時,也兼顧中小型餐館、小吃店等各類主體,推動文明餐飲理念在全區普及。通過線上線下相結合的方式開展文明餐飲宣傳,依托官方新媒體平臺推送節約用餐知識,引導經營戶自覺踐行文明經營,帶動消費者養成節約用餐、使用公筷公勺的良好習慣,逐步形成“政企聯動、全民參與”的文明餐飲氛圍。 據介紹 目前我區餐飲行業 整體落實情況良好 經營主體責任意識明顯增強 食品安全管控到位 文明餐飲舉措也較為扎實 下一步 市場監管部門將聚焦三個環節持續發力:一是守牢安全底線,嚴格原料采購與加工過程全鏈條監管,推進“互聯網+明廚亮灶”工程;二是堅決制止餐飲浪費,推廣“光盤行動、公勺公筷”,對誘導過度點餐、設置最低消費等違法行為依法查處;三是暢通12315維權渠道,做到投訴快受理、問題快整改、結果快反饋,讓群眾消費更安心。 |




