新華社 | 江蘇泰州：年輕人，快來(lái)這里遇見(jiàn)“冠軍蟹”

秋風(fēng)起，蟹腳癢。朋友圈里都在曬大閘蟹的美照，而真正懂行的年輕人，都在追尋一場(chǎng)與“冠軍蟹”的完美邂逅。

這邂逅講究“天時(shí)地利人和”，只有在對(duì)的時(shí)間，對(duì)的地方，才能選對(duì)一只最適合的蟹。

最好的隊(duì)伍奪頭名，最好的季節(jié)產(chǎn)好蟹。就在現(xiàn)在，螃蟹“賽季”進(jìn)入精彩的決賽階段。水波蕩漾，水草沉底，蟹行矯健。飽滿(mǎn)油潤(rùn)的是蟹黃，豐腴似玉的是蟹膏，緊實(shí)彈牙的是蟹肉。早了，青澀未祛；晚了，鮮香漸減。時(shí)間，是品味好蟹的第一道門(mén)檻。

那么，地方呢？

真正的行家，早已將目光投向了新晉蘇超冠軍之城泰州。三水交匯的靈秀之地，蘊(yùn)含著江淮海的基因，萬(wàn)畝垛田、十里溱湖、百里長(zhǎng)江、千年城河，一城好水養(yǎng)出絕美好蟹：興化大閘蟹憑借垛田水系孕育，殼青肚白，肉厚膏肥；溱湖籪蟹以“籪”為尺，能爬過(guò)竹籪的才是蟹中健將；泰興江沙蟹因長(zhǎng)江沙養(yǎng)，肉質(zhì)更顯清甜；高港河蟹同承江水滋養(yǎng)，黃滿(mǎn)膏膩，風(fēng)味獨(dú)絕。

選擇一個(gè)產(chǎn)地，就是選擇一種品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。這里的挑蟹師出了名的“苛刻”，特別為冠軍之城精挑細(xì)選泰州好蟹，榮耀限定，鮮食鮮享。每一只“冠軍蟹”都必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格篩選：青背白肚、金爪黃毛只是基礎(chǔ)，更要測(cè)蟹殼厚度、看蟹臍飽滿(mǎn)度、捏蟹腿彈性。唯有如此精挑細(xì)選，才配得上“冠軍”之名。

助陣蘇超聯(lián)賽泰州隊(duì)奪冠的“主角”美食當(dāng)屬泰州好蟹。清蒸是對(duì)“冠軍蟹”最大的尊重。輕嗑蟹腿，修長(zhǎng)的蟹肉脫殼而出，鮮甜直接開(kāi)胃。揭開(kāi)蟹蓋的那一刻，黃金般的蟹黃更是瞬間上頭……

泰州好蟹，就是泰州這座冠軍之城，帶給我們最美的饋贈(zèng)！

會(huì)吃的年輕人，從不將就，他們?cè)笧橐活D完美的蟹宴精心籌劃。三兩知己，一杯淡酒，菊黃蟹美，便可悠閑整個(gè)午后時(shí)光。

你，準(zhǔn)備好來(lái)泰州與你的“冠軍蟹”相遇了嗎？