泰州早茶進階百億文旅IP

剛剛過去的國慶中秋假期，泰州早茶再度引爆消費市場。央視新聞頻道、財經(jīng)頻道多次報道，以“座無虛席、一位難求”形容其火爆場景。節(jié)日期間，泰州早茶集團整體營收同比增幅超36%，門店周邊外地車輛隨處可見，印證著傳承千年的泰州早茶已從泰州人的日常早餐，蛻變?yōu)槲�引八方游客的全國性文旅IP，撐起百億級產(chǎn)業(yè)版圖。

近年來，泰州市先后出臺系列政策，將早茶產(chǎn)業(yè)納入“十四五”規(guī)劃，推動制定《泰州早茶五味燙干絲制作技藝》《泰州早茶魚湯面制作技藝》等近20項地方標準。2020年，市文旅集團牽頭成立泰州早茶集團，實施“內(nèi)外聯(lián)動、輕重并舉”的經(jīng)營策略，打造“文化傳承+品牌賦能+產(chǎn)業(yè)升級”生態(tài)模式，推動產(chǎn)業(yè)從“深耕本土”向“全國布局”跨越。

在本地市場，早茶集團沿千年城河、金融商貿(mào)片區(qū)等關(guān)鍵節(jié)點，差異化布局4家門店，滿足不同消費群體需求并推動行業(yè)良性競爭。未來，集團計劃增設鳳城河沿岸特色門店以緩解留芳茶社東河店客流壓力，同時籌備城南區(qū)域具有標桿形象的悅天地門店，讓市民在家門口享受更舒適的早茶服務。外部市場拓展上，集團采用“輕重資產(chǎn)并舉”模式加速全國布局，目前已在北京、上海等城市開設15家門店，其中南京鐘山賓館店、蘇州協(xié)鑫廣場店單店年均接待量超30萬人次，成為文商旅融合消費“網(wǎng)紅打卡點”。2025年底，留芳茶社香港首店將試營業(yè)，標志著泰州早茶向外部市場邁出重要一步。

支撐全國布局的核心是標準化建設與人才培養(yǎng)。集團聯(lián)合江南大學建設“泰州早茶生產(chǎn)研發(fā)中心”，搭建標準化供應鏈體系，實現(xiàn)“異店異地、同產(chǎn)同質(zhì)”；與上海郵政等企業(yè)達成戰(zhàn)略合作，拓展供應鏈業(yè)務，推動營收結(jié)構(gòu)從單一餐飲向“餐飲+貿(mào)易+供給升級”多元化轉(zhuǎn)型，貫通“研—產(chǎn)—銷”全鏈。同時，聯(lián)合省餐飲協(xié)會、泰州技師學院等共建“泰州早茶產(chǎn)業(yè)學院”，累計培養(yǎng)技能人才超300人，確保各地消費者都能品嘗到地道泰州風味。

文化是泰州早茶的核心競爭力，集團以“守正創(chuàng)新”為指引，通過系統(tǒng)化挖掘、創(chuàng)新化表達與場景化體驗，讓千年早茶文化煥發(fā)新生。品牌活動方面，集團連續(xù)多年舉辦早茶市集、早茶大賽，2023年“味美鳳城·廚神爭霸”早茶大賽吸引39支餐飲隊伍參賽，線上直播觀看人次達12萬。傳播矩陣構(gòu)建上，泰州早茶多次登上央視欄目，累計報道超30次，還亮相《歐洲時報》；抖音“泰州早茶火了”話題播放量超1.5億次，原創(chuàng)短視頻單條最高播放量33萬次，小紅書、抖音號等平臺形成“內(nèi)容種草—到店消費—體驗評價”閉環(huán)，持續(xù)擴大影響力。

為貼近年輕群體，集團以“青春國潮”開發(fā)文創(chuàng)產(chǎn)品，推出書簽、冰箱貼等6大品類近20款產(chǎn)品。“麥麥”早茶IP人偶深受喜愛，表情包下載量超10萬次；“早茶非遺+文化IP”主題禮盒融合鄭板橋水墨等本土藝術(shù)精粹，成商務伴手禮熱門選擇；“校園早茶工坊”走進高校，推出茶點盲盒等Z世代產(chǎn)品。此外，集團近期將升級泰州早茶博物館，還原“泰州老茶樓”場景，增設“早茶技藝+非遺互動”體驗環(huán)節(jié)，讓游客實現(xiàn)“味覺+視覺+觸覺”多維文化感知。

早茶集團還創(chuàng)新推出“早茶+N”融合模式，打破傳統(tǒng)餐飲場景限制，拓展消費邊界。鳳城河景區(qū)的“早茶船宴”讓游客在品早茶時欣賞昆曲、京劇表演，泰州老街的“古風、港風早茶市集”每年吸引超50萬人次用餐，成為城市文旅新地標，還邀請非遺技藝傳承人駐店展演，開發(fā)“非遺早茶研學游”，年接待研學團隊超2萬人次。