徐州老鐵已經(jīng)兵臨泰州城下！東南西北都有……

牧校旁，有家店門面樸素，但煙火氣十足。

老板姓甄，言談間帶著沛上故土的爽利；從徐州來(lái)到泰州打拼，至今已二十載寒暑。

甄老板灶上，最見(jiàn)功夫的是徐州特色菜——地鍋雞。

雞塊斬得均勻，裹了濃醬，在厚鐵鍋里咕嘟著；貼餅子半浸在醇厚湯鹵中，吸飽了滋味，邊緣酥脆，內(nèi)里軟韌，一口咬下，肉香與麥香在舌尖碰撞，如飲醇醪。

千刀肉這名號(hào)聽(tīng)著粗豪，實(shí)則是綠葉與精肉的快意合奏，鑊氣十足，絕對(duì)是下飯的好手。

拔絲蘋(píng)果更是餐桌上的“甜蜜擔(dān)當(dāng)”，琥珀色的糖漿裹著炸得酥脆的面衣，內(nèi)里果肉酸甜爽滑，趁熱一扯，金絲搖曳。

甄老板對(duì)自己的店很滿意：“當(dāng)時(shí)決定開(kāi)店的時(shí)候我就想，不管成不成，試過(guò)才不后悔。”這份豪情，也浸透在每一盤(pán)冒著熱氣的家鄉(xiāng)味里。

被問(wèn)及29日泰州隊(duì)和徐州隊(duì)的比賽，她朗聲笑道：“再貴都要去看！”

   這是舌尖之外，另一份滾燙的故園情。

甄老板的菜館不遠(yuǎn)，有家煎餅攤子，丁姐是興化人，卻做得一手地道徐州菜煎餅。

“這手藝，是徐州老朋友手把手教的。”

手中鏊子滾燙，面漿澆上去，瞬間定型，烘烤得通體金黃焦脆，薄如蟬翼，全然不似普通煎餅的柔韌。這便是徐州菜煎餅的魂靈所在。

脆餅之上，是九色時(shí)蔬的盛宴：土豆絲、黃瓜、粉絲、胡蘿卜、西葫蘆、韭菜、包菜、豆芽、豆腐，清爽利落，各守其味。

層層疊疊中，秘制的各色調(diào)料粉咸鮮微辛，裹入那“咔嚓”作響的黃金脆殼中。

熱氣蒸騰里咬一大口，脆餅應(yīng)聲碎裂，蔬菜的清鮮與復(fù)合的辛香瞬間在口腔中奔涌，爽朗痛快。

丁嫂說(shuō)，牧校里的許多徐州孩子，都對(duì)這一口家鄉(xiāng)的酥脆頗為眷戀。

一張脆餅卷乾坤，慰藉了無(wú)數(shù)異鄉(xiāng)人的轆轆饑腸與拳拳鄉(xiāng)情。

暮色垂落，炭火燃起，孜然與油脂的辛香在周遭彌漫開(kāi)來(lái)，那是居民樓附近的徐州“鄉(xiāng)”味坐標(biāo)。

煙火四溢的店里，烤白串是必點(diǎn)靈魂。

鮮嫩的肉串與時(shí)蔬，不撒任何調(diào)料，猛火快烤，直至烤串邊緣焦脆，內(nèi)里鎖滿豐腴汁水，在琥珀色甜醋中一滾，熱燙的串兒浸入微涼的醋中，“滋啦”一聲，激蕩出奇妙的清新酸甜滋味。

每桌必備的雙層小炭爐，是煙火歡聚的智慧。下層炭紅，可將烤串復(fù)炙至焦香更甚；上層溫煦，專司保溫。

食客圍爐，親手料理著滋滋作響的肉串，談笑間暖意升騰。食材的本味在炭火催化下直抵人心。

這一爐煙火，幾碟甜醋，便是他鄉(xiāng)最熨帖的徐州印記。

泰州的熱情，不止在綠茵場(chǎng)上，更在阡陌巷弄里。

這城不大，滋味卻深藏四方。

城北酸菜魚(yú)，城南童子雞，城東買油餅，還有散落在城市角落里的小吃潮糕、梅花糕……

  > 城北 <  

  > 城南 <  

  > 城東 <  

若想嘗盡泰州的市井精華，大學(xué)城周遭的美食街?jǐn)嗖豢慑e(cuò)過(guò)。蒸騰的熱氣繚繞著天南地北的滋味，一代代挑剔的舌尖，淘洗出最接地氣的美味傳奇。

閑逛半日，腿腳微酸，不妨踱進(jìn)老城一隅的凈因寺。古剎幽靜，樹(shù)影婆娑，一盞茶，一只貓，一段靜謐光陰，足可滌塵。

日影西斜，晚間卻還有一場(chǎng)“硬仗”要打。

急需充電時(shí)，“云雅瀾”精油養(yǎng)生館是上好去處。

暗香浮動(dòng)中，筋骨的疲憊被揉散，待暮色四合，走出館門，神清氣爽，正適合去綠茵場(chǎng)上高呼雀躍，吶喊助威。