新春走基層｜一口“品”出濃濃年味，靖江蟹黃湯包迎來眾多美食客

​今年春節(jié)假期，靖江蟹黃湯包一如既往，成為各地食客過年“打卡”的首選。蟹黃湯包銷售持續(xù)火爆，不僅展現(xiàn)了當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)美食的獨(dú)特魅力，也折射出春節(jié)期間旺盛的消費(fèi)活力。

2月3日上午，靖江城區(qū)多家湯包銷售飯店座無虛席，客人絡(luò)繹不絕，一籠籠冒著熱氣的湯包被端上桌，食客們專注地品嘗著這個(gè)“神奇的包子”。嘗鮮之余，攝影愛好者用鏡頭記錄下這份舌尖上的美好。

▲圖為2月3日當(dāng)天南園賓館內(nèi)滿是吃湯包的游客。 盛義  攝

作為“中國地理標(biāo)志證明商標(biāo)”，靖江蟹黃湯包以其鮮美的味道和獨(dú)特的口感，引來食客無數(shù)。3日一早，來自張家港的高雅一家人自駕來到靖江，直奔南園賓館這一網(wǎng)紅打卡點(diǎn)，“靖江湯包久負(fù)盛名，今天特意過來品嘗一下，確實(shí)名不虛傳，孩子也非常喜歡吃！”高雅說。

這幾天，靖江南園賓館里往來車輛川流不息，不少外地游客及本地市民特意起個(gè)大早，只為與家人一同分享靖江蟹黃湯包的“鮮美”。春節(jié)假期，靖江各家湯包店生意興隆，不少店鋪還推出春節(jié)特別套餐，搭配特色小吃和飲品，滿足消費(fèi)者的多樣需求。

靖江蟹黃湯包制作工序達(dá)30多道，每個(gè)湯包褶皺32個(gè)，蒸制時(shí)間誤差不超過10秒鐘，蒸熟后直徑12.5—13厘米，重48—50克。嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)下制作出的湯包，皮薄如紙、形如菊花，輕輕一動(dòng)，湯汁便輕輕晃動(dòng)，口感鮮美，油而不膩。中國烹飪大師、靖江南園賓館副總經(jīng)理陶晉良說：“靖江湯包的特點(diǎn)就是皮薄、湯多，吃起來很有技巧。湯包上來之后，要輕輕移、慢慢提、先開窗、后吸湯。”

據(jù)南園賓館工作人員介紹，春節(jié)期間，他們從早上6:30營業(yè)至晚上9:00，其間客流不斷，一直處于翻桌狀態(tài)，每天接待人次過千，湯包銷量達(dá)3000多籠，不少遠(yuǎn)道而來的客人在品嘗完湯包后，還會(huì)購買湯包禮盒帶回去饋贈(zèng)親友。