文明餐飲 | 舌尖上的“文明”成為新“食”尚

        “建議您先少點一些，不夠吃再加單，可以避免浪費。”端午節一早，泰州市區老祥和早茶店內座無虛席，有不少對泰州早茶慕名而來的游客。趙先生帶著一大家子來吃早茶，跟隨人流，有序排隊等位點餐。服務員在一旁溫馨提醒，引導他們適量點餐，避免舌尖上的“浪費”。

        如今，餐飲行業回暖，市民消費熱情高漲。端午假期，記者去往泰州市大大小小的餐飲店探訪，發現不少“網紅打卡店”是一座難求。有序排隊、按需點餐、使用公勺公筷、主動打包、光盤行動……在“逛吃逛吃”的同時，大家也沒有忘記舌尖上的“文明”，這些新“食”尚隨處可見。

        走進當地一家人氣很旺的飯店，記者看到，服務員主動詢問客人是否需要打包服務，不過多數客人都做到了“光盤”，吃不了也會“兜”著走。“端午期間，我們飯店都會準備很多粽子，總是存貨超量。”飯店副總經理倪海娣介紹，他們舉辦了“釣粽子”活動，釣到的粽子免費拿走，不少客人躍躍欲試。既渲染了端午節日氛圍，又避免了食物浪費，一舉兩得！

        此外，記者走訪發現，多家飯店推出了“小份菜”“半份菜”。“我覺得這樣真的很合理。有時候人少，點兩三個菜就已經吃不掉了，現在推出這種小份菜、半份菜，不僅不浪費，還能嘗到更多品種的美食。”市民劉女士告訴記者，她和閨蜜出來吃飯，都是點這種“小份菜”“半份菜”，幾乎每次都能“光盤”。

        據悉，2021年底，由泰州市市場監管局牽頭制定的《公勺公筷使用規范》江蘇省地方標準正式發布。“我們酒店對反浪費引導一直很重視，如今剩飯剩菜的情況已經越來越少了，像這幾天端午假期的消費高峰，都幾乎沒有剩飯剩菜現象，再加上現在‘公勺公筷’是每桌的標配，即使有時候剩菜多，顧客也更放心、更愿意打包了，大家逐漸養成了良好的文明就餐習慣。”泰興一家酒店餐飲部經理葉軍鳳說。

        出臺多部“制止餐飲浪費”地方標準、組織開展相關專項培訓、健全完善相關工作制度，將“制止餐飲浪費”納入品牌店、示范店等創建活動評選標準，推動餐飲服務單位設置宣傳告示牌、推廣“小份菜”“半份菜”與打包服務，引導消費者使用公勺公筷、踐行“光盤行動”，開展“反餐飲浪費”進校園主題活動，建設“食物驛站”……近年來，泰州市多措并舉，將制止餐飲浪費納入食品安全監管，貫穿餐飲加工服務全過程，讓“文明餐飲”蔚然成風。

來源：泰州新聞網