興化“老字號”——工匠精神里融合創(chuàng)新活力

        江蘇省興化市不斷完善老字號促進(jìn)體系，推動老字號創(chuàng)新發(fā)展。圍繞“建立老字號保護(hù)體系、促進(jìn)體系和挖掘老字號內(nèi)涵”開展了一系列工作，水鄉(xiāng)老字號品牌乘勢而上，正在煥發(fā)新氣象，展現(xiàn)新作為。

        在創(chuàng)新中傳承“老字號”文化魅力

        明洪武二年（1369年）中堡鎮(zhèn)童氏家族由蘇州閶門遷居興化縣中堡莊定居，逐步摸索出一套自制糯米漿酒及其它醉制螃蟹制作技藝。童氏第二代傳人便于洪武二十七年（1394年）前后創(chuàng)立“童德大”醉蟹加工作坊，后經(jīng)市場管理部門批準(zhǔn)衍變成為興化市正童食品有限公司。他們憑借優(yōu)質(zhì)的醉蟹產(chǎn)品和周到的服務(wù)，讓許多身在異國他鄉(xiāng)的興化人也能嘗到家鄉(xiāng)的美食，一解鄉(xiāng)愁。

        坐落在城郊結(jié)合部的“江蘇老字號”興化市難得酒廠距今己有上百年歷史，企業(yè)負(fù)責(zé)人鄒貽爭是“難得米酒”老字號的掌門人。鄒貽爭記者說，新時代的工匠精神強(qiáng)調(diào)的是在繼承上創(chuàng)新，是創(chuàng)新和匠心的融合。只有創(chuàng)新精神和工匠精神相融合，才能跟上時代步伐，推動產(chǎn)品品質(zhì)的提升和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整升級，滿足社會發(fā)展和人們對更美好生活的需要。

        “老字號”緊跟時代推陳出新

        走進(jìn)興化金東門老街，這里有一座可與歷史悠久的北京同仁堂、杭州胡慶余堂、蘇州雷允上、上海童涵春堂等老字號相媲美，至今仍在從事中藥經(jīng)營的“國家級文物保護(hù)單位”上池齋中藥店。現(xiàn)任藥店業(yè)主曹雨林介紹說，上池齋藥店歷史悠久，距今已有300多年歷史。“上池齋”一直從事中藥材的加工銷售，一直以誠實守信為城鄉(xiāng)廣大病患者服務(wù)。

        當(dāng)下，興化老字號企業(yè)如何把握機(jī)遇，在百里水鄉(xiāng)傳承中創(chuàng)新變身“弄潮兒”？這些老字號的傳承者無一不認(rèn)為，老字號企業(yè)更要更新觀念，緊扣時代脈搏，加快建立現(xiàn)代企業(yè)制度，完善與現(xiàn)代市場經(jīng)濟(jì)相適應(yīng)的管理體系。在此基礎(chǔ)上順應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)大潮，大力發(fā)展現(xiàn)代信息技術(shù)，以此為企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級賦能，不斷推出符合市場需求的新產(chǎn)品、新工藝，積累挖掘品牌價值，提高品牌效益。

        興化老字號，最短的也有50年以上歷史，長者達(dá)數(shù)百年。這些老字號一路跌跌撞撞，歷經(jīng)坎坷，見證了時代變遷，在優(yōu)勝劣汰的考驗中，越挫越勇�？梢哉f，每個老字號都是一部傳奇。其中一些經(jīng)典老字號經(jīng)過幾代人的苦心經(jīng)營而名聲經(jīng)久不衰，在歷經(jīng)艱難的商海大潮中已屹立數(shù)百年，充分說明了水鄉(xiāng)老字號傳承創(chuàng)新的強(qiáng)大活力，也驗證了只有傳承才有老字號，只有創(chuàng)新，才有老字號的發(fā)展這個發(fā)展的秘訣。

來源：泰州新聞網(wǎng)