泰州興化：菜香里的財富密碼

調味品是日常生活中不可缺少的存在，它讓我們的生活“有滋有味”。在江蘇省興化市，建有一個調味品產業集聚區，那里聚集了大大小小470多家生產調味品的企業，年產值超過500億元，每天有10多萬件調味品的包裹，從這里發往全國各地，有“調味品之鄉”的稱號。那么，當地企業是如何各盡其能，用智慧和汗水掌握菜香里的財富密碼的呢？請看記者的蹲點調研。

一大早，興化市華榮食品有限公司總經理胥廣榮就出門了，他要趕往揚州大學旅游烹飪學院。最近，企業和學校共同研發的陽春面湯鹵有了新進展。

陽春面是江南地區傳統面食，制作陽春面的關鍵在于湯料中用到的10多種調料。夏啟泉研發的這款陽春面湯鹵包，只需與開水按照1:10的比例沖開，不用再放其他調料，就能做出一碗美味的陽春面。

胥廣榮在調味品行業已經打拼將近30年，公司的小香蔥、方便面料包、快餐醬料等產品年產將近一萬多噸，一直是主打產品。但最近兩年來，產量雖然穩步增長，利潤卻在逐年下降。胥廣榮意識到，傳統的產品和盈利模式已經觸及到了行業天花板，要想在激烈的競爭中有一席之地，必須開發出附加值高的產品。

興化市華榮食品有限公司總經理胥廣榮說：“同行競爭非常激烈，利潤越來越低。我們就有這個想法，就是必須要改變思路，我們要自己開發新產品，自己來定價，我們要有這個主動權。”

從最初的設想到產品有了雛形，再到反復調試，目前，陽春面湯鹵已經基本定型。

開發新品、換道競爭，這是胥廣榮的財富密碼。同樣是研發，興化另外一家調味品企業的負責人姚建鋒選擇了與資深大廚合作。

姚建鋒的企業現在主打各種預制菜的調味包，陸續和大廚合作推出了魚香肉絲、宮保雞丁、酸菜魚、水煮魚等300多種預制菜的調味包。消費者買到這個調料包之后，在家里按教程操作，很輕松，就能做出一盤餐廳里的美食。

為了將這些調味包推向市場，姚建鋒還在著手改變營銷模式。這天，他特地請來做線上視頻推廣的策劃團隊。

新產品加上新營銷，姚建鋒對預制菜調味包這個調味市場的新商機，信心滿滿。

姚家族（江蘇）食品科技有限公司總經理姚建鋒說：“我認為預制菜是將來的一個趨勢，因為節約時間，所以說我們預制調味包肯定是量也是很大的，我們對這塊很有信心，會堅持做下去。”

在興化，還有一些小微型的調味品企業也在嘗試營銷上的新突破。每天下午四點，江蘇佳隆食品有限公司負責人朱智臻都會準時出現在倉庫，了解當天的發貨情況。朱智臻深耕調味品市場將近20年，從來沒有像現在這樣在產品銷售環節花這么多的心思。

佳隆食品主要生產黃燜醬料，燒烤腌料、酸湯肥牛調料等各種復合調味品，產品有300多種。今年3、4月份，長三角多個城市發生的新冠疫情一度讓公司的銷售陷入了困境。

原有的銷售渠道受到沖擊，朱智臻決定另辟蹊徑。他在公司開啟了全員銷售模式，在原有線下銷售業務模式不變的情況下，公司的所有崗位在完成本職工作同時，都有線上銷售任務，并且制定了相應的激勵機制。

公司員工絕大部分都是“90后”，在激勵機制的吸引下，他們的主動性越來越高。最近，他們就在不斷摸索如何能夠把這些調味包賣得更好。

全員營銷，集思廣益。公司的銷售狀況逐漸好轉，上個月實現了近1000萬元的銷售額。

數據顯示，2021年，全國調味品市場規模突破4000億元。在興化規劃建設的總面積為8平方公里的調味品集聚區里，目前有3萬多人從事調味品的生產加工及銷售，年產值超過500億元。當地政府在培大育強本土企業的同時，還不斷招引海內外知名調味品企業前來落戶，力爭用三到五年時間，打造出規模更大的調味品特色產業集群，讓更多的人分享菜香里的財富密碼帶來的經濟紅利。

來源：興化市政府網