南農(nóng)大“光盤行動(dòng)”調(diào)研：推出半份菜減少食物浪費(fèi)

　　南京農(nóng)業(yè)大學(xué)大學(xué)生最近利用假期對江蘇、山東、浙江、廣東等地的100家不同規(guī)模的餐廳進(jìn)行了線上、線下多渠道的“光盤行動(dòng)”調(diào)研。他們發(fā)現(xiàn)，為響應(yīng)“光盤行動(dòng)”,不少店家推出半份菜品半價(jià)優(yōu)惠等柔性服務(wù)，讓消費(fèi)者不經(jīng)意間減少了食物浪費(fèi)。

　　參與調(diào)研的南農(nóng)大學(xué)生周祉祺介紹說，經(jīng)過一周的線上和線下實(shí)地探訪，他們統(tǒng)計(jì)出一份“數(shù)據(jù)”：只有不到三成的店家表示，有75%的顧客能做到“光盤”，近一半店家表示，只有30%-75%的人能做到“光盤”，還有3%的店家的顧客有10%左右會(huì)做到“光盤”。

　　他們發(fā)現(xiàn)，為了改變食物浪費(fèi)的現(xiàn)狀，超過70%的店家會(huì)選擇從客人角度出發(fā)，為消費(fèi)者提供更為優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，比如73%的店家在點(diǎn)單時(shí)為客人推薦合適的菜量，74%的店家會(huì)提供打包用具。還有31%的店家推出半份菜品半價(jià)優(yōu)惠，讓消費(fèi)者在不經(jīng)意間減少浪費(fèi)。 （王拓）