廣東省消委會倡議：打造節約型廣東餐飲

　　央廣網廣州8月28日消息（記者何偉奇 通訊員粵消宣）8月27日，廣東省消委會聯合全省消委會，向全省餐飲經營單位和廣大消費者發出倡議：打造節約型廣東餐飲，堅決制止“舌尖上的浪費”。

　　廣東是消費大省、餐飲大省，2019年餐飲收入占全省社會消費品零售總額10.1%，增長11.0%。據有關調查，目前我國餐飲行業浪費率高達11%。杜絕餐飲浪費具有重要意義。為倡導節約風氣，遏制餐飲浪費，廣東省消委會聯合全省消委會，向全省餐飲經營單位和廣大消費者發出倡議：打造節約型廣東餐飲，堅決制止“舌尖上的浪費”。

　�。ㄒ唬┳龉澕s餐飲的宣傳者，營造文明節約就餐氛圍。廣大餐飲經營者應牢固樹立“勤儉節約”觀念意識，并從主動履行社會責任出發，做節約餐飲的宣傳者和引導者。要以生動醒目的方式，在經營場所大范圍張貼“文明就餐、杜絕浪費”“綠色餐飲、光盤行動”等宣傳標語，放置“適量點餐，剩餐打包”等提示牌，積極推行“分餐制、公筷制、雙筷制”，盡量拒絕使用一次性餐具，并提供環保打包服務等。同時利用宣傳電子屏幕、微信公眾號、小程序、直播等多種方式反復宣傳傳播，全力打造節約就餐的良好氛圍，引導消費者樹立“節約光榮、浪費可恥”餐飲理念，形成節約飲食、科學飲食、文明飲食的新風尚。

　�。ǘ�）做節約餐飲的實踐者，為消費者提供節約型菜品。廣大餐飲經營者應以打造“節約型餐飲”為指引，創新經營方式，探索推出符合節約要求的菜品。要豐富菜品規格形式，提供更多“小份”“半份”“小量組合”等不同規格菜品供消費者選擇，滿足消費者節約消費的需要。要建立點餐提醒制度，根據節約、適量原則，對消費者點餐進行指導提醒，避免消費者因點餐過多造成浪費；要提升和強化“打包服務”，主動配備餐盒、餐袋等工具，為消費者“打包剩菜”提供方便；要主動公布菜品主輔配料、口味、份量等信息，便于消費者提前了解，合理選擇；要遵循“量少價低”的定價原則，推出“半份、半價”“小份、適價”等定價，不以節約為由變相漲價，不設置最低消費門檻。

　�。ㄈ�）做節約餐飲的引領者，將節約理念貫穿餐飲管理全過程。廣東餐飲經營單位要做全國“節約型餐飲”引領者、示范者，將節約理念貫穿餐飲生產、加工、經營、服務全過程，融入食材原料采購、食品貯存加工、菜品研究推廣、就餐服務管理等各方面。要利用信息化、大數據等先進手段，優化餐飲經營流程，提升現代化管理水平，為打造“節約型餐飲”奠定技術基礎。要科學預測顧客流量，掌握就餐人數變化規律，形成食材采購搭配合理方案，最大限度減少損耗，杜絕原料浪費。

　　同時，廣東全省消委會倡議廣大消費者，從我做起，自覺養成綠色節約、文明健康的飲食習慣，積極踐行“光盤行動”，做到按需科學點餐、文明節約用餐，珍惜每一粒糧食，拒絕暴飲暴食，主動打包剩菜，把節約文明的消費理念貫穿到家庭做餐、外出用餐、宴請活動等各個方面，以“光盤”為榮，以“剩宴”為恥。此外，要弘揚節儉正能量，為身邊節約用餐的行為點贊，對餐飲浪費行為進行監督，堅決反對講排場、比闊氣、搞攀比等陋習，以實際行動給身邊人做示范、做表率，引領崇尚節儉的社會風尚和傳統美德。

　　據悉，廣東省消委會將在大力倡導推進廣東餐飲經營行業打造“節約型餐飲”，引導廣大消費者“節約消費”的同時，適時開展餐飲行業消費調查體察，公布調查體察結果，監督指導餐飲經營單位和消費者落實節約要求，杜絕浪費行為。