尋味龍虬 一尾沼蝦已驚秋

　　新華網南京8月5日電（戚軒瑜 唐楊 沈昱君）“立秋時節秋收忙”。臨近立秋，江蘇省高郵市龍虬鎮的蝦農們格外忙碌，在三蕩河里精心飼養了許久的羅氏沼蝦迎來了收獲的“黃金季”。

　　清晨五點，伴隨著村里此起彼伏的雞鳴聲，蝦農們陸續來到即將捕撈的河塘邊。“噼里啪啦”，一陣短促的鞭炮聲響起后，帶著對收獲的美好期待，蝦農們穿著防水裝備走下河塘。每天清晨的第一網蝦，對于蝦農們來說，有著不一樣的寓意。

　　羅氏沼蝦的養殖，在龍虬已成為農業支柱產業和富民產業，更是為這個小小的村落贏得了“全國羅氏沼蝦養殖第一鎮”的稱號。然而，這塊金字招牌卻是得來不易。

目前龍虬鎮羅氏沼蝦養殖面積達3萬畝，占據高郵羅氏沼蝦養殖的三分之一。

　　據悉，在推行生態養殖之前，羅氏沼蝦不僅品質存在缺陷，價格上也很難賣上去，更為嚴重的是，傳統的養殖模式導致水體的富營養化越來越嚴重，致使藍藻大量爆發。

　　“當時，我就提出來要搞生態養殖，要在提高羅氏沼蝦的品質上做文章，減少農業面源污染。否則，我們就不具有可持續性發展的屬性。”江蘇高郵市陽光特種水產專業合作社理事長戴大喜說。

　　在龍虬，戴大喜有一個更為大家熟知的稱呼——“蝦保姆”。從一個普通會計到養殖專家，這個農家漢子的“轉型”已經有20多年。

　　談及“轉型”的這段經歷，戴大喜再回憶時仍覺得揪心。以往蝦農都是一家一戶拉著幾百斤蝦去常州水產市場賣，常常是“一窩蜂”上市，貨多反而價賤。

　　“當初是看在眼里、急在心上，看看農民到處是個什么心聲呢？叫‘燒香買，磕頭賣’的心聲。”戴大喜說。

　　為了打開羅氏沼蝦銷售市場、掌握價格的主動權，2000年3月，戴大喜與其他3位養殖戶創辦了陽光特種水產專業合作社，提供羅氏沼蝦全產業鏈服務。

　　“有的人說技術服務是掛嘴上的，但是我是做實實在在的技術服務。我們有技術服務團隊，有技術服務陣地，還有品控的一部分東西。”戴大喜說。

羅氏沼蝦迎來了收獲的“黃金季”

　　做個“貨真價實”的技術員可不容易，除了理論學習，他還想法設法跟著專家跑。但這樣還不夠，戴大喜索性甩開膀子自己動手養蝦。“我租了30畝田，開始養蝦了，一邊養殖一邊學技術一邊帶徒。”戴大喜將自己摸索出來的養殖技術毫無保留地教給當地的蝦農們。從口口相傳到開公益培訓班，他掰著手指粗算了一下，目前累計培訓人次達2300多人，先后幫助40多個貧困戶實現了脫貧。

　　在戴大喜的帶動下，當地蝦農們近幾年一直在推崇一個新生模式——“子母”塘養殖。“子母”塘的關鍵之處就在于“子”搪可以儲備大量的苗種，不斷補充“母”塘出蝦過后的苗種稀少的情況，保持母塘持續不斷的高投喂量和高產量。這樣蝦就有充分的生長空間，不但可以提高它的規格，也提高它的產量。

　　“20多年前，親手把這條蝦從無序的養殖慢慢帶動到有組織化，然后再慢慢做成產業鏈，我把我從產業中賺的錢又全部投入到產業中去了。”戴大喜說，“我不怕困難，遇到的困難越多，我覺得越好。我們要積累經驗，這樣下一步才能成功輻射全鎮，再帶動全鎮輻射全市。”

喜獲豐收的蝦農樂開懷

　　再次成為第一個“吃螃蟹”的人，2019年，戴大喜又拿出40畝蝦塘試驗生態養殖，每畝蝦塘只有800尾左右的蝦苗。戴大喜認準了這個道理：采用生態飼料，水質變好了，成蝦品質更高了，價格自然也就上漲了。

　　“我不忍心看羅氏沼蝦養殖產業就這么‘走下坡路’，所以我就毅然決定自己先搞生態養殖的試驗。幸運的是，我們成功了！然后我就向政府有關部門提出了自己的想法，政府也很支持我們蝦農。我對這個蝦有感情，我給自己的定位，叫做‘一輩子，一只蝦，一生的事業’。’

　　現在龍虬鎮的羅氏沼蝦正在從“傳統養殖”轉為“生態養殖”，讓鄉鎮富民產業既走“富民路”，也走“生態路”。

　　“叫好又叫賣”的羅氏沼蝦也成了當地老百姓餐桌上的“香餑餑”，傳統養殖方式帶來的蝦肉“土腥味”不復存在。白汁生態蝦、蒜泥生態蝦、咸蛋黃焗生態蝦……這一尾味美的羅氏沼蝦既富了當地老百姓的口袋，也滿足了“吃貨”們的味蕾。