吉林非遺購(gòu)物節(jié)即將開(kāi)幕 舌尖上的非遺美食值得期待

　　央廣網(wǎng)長(zhǎng)春6月11日消息（記者劉源源）吉林非遺購(gòu)物節(jié)6月13日即將拉開(kāi)帷幕，鼎豐真、李連貴熏肉大餅等一批具有吉林特色的舌尖上的非遺美食將精彩亮相。

　　在這批吉林特色的非遺美食中，鼎豐真糕點(diǎn)被長(zhǎng)春人譽(yù)為“糕點(diǎn)之王”，是國(guó)家商務(wù)部首批認(rèn)證的“中華老字號(hào)”。它的制作經(jīng)過(guò)了大小面案師傅的十多道工序。同樣是百年老店，李連貴熏肉大餅從選肉、修整、排酸、煮肉、熏制、提純老湯油，到和面、制酥、抹酥、包餅、烙制，技術(shù)完整規(guī)范，形成了獨(dú)樹(shù)一幟的非遺風(fēng)味。除了“熏”的美味，還有不可錯(cuò)過(guò)的東北燒烤、吉林煎粉，朝鮮族風(fēng)情美食——冷面、泡菜、米酒、打糕。東北有三寶：“人參、貂皮、鹿茸角”。馬記鹿茸炮制技藝是馬興泰1918年首創(chuàng)的鹿茸加工工藝，以吉林地道的鹿茸為原料，技藝嫡傳、制品獨(dú)特。

　　同樣具有地域風(fēng)格的慶嶺活魚(yú)，是蛟河市慶嶺鎮(zhèn)宴賓園活魚(yú)館用傳統(tǒng)技藝烹調(diào)出的佳肴。還有吉林西部草原極具特色的風(fēng)味食品——前郭爾羅斯蒙古族牛肉干。相比于鹿茸、活魚(yú)和牛肉，長(zhǎng)白山地產(chǎn)的純天然山野菜，也是近年來(lái)深受大眾歡迎的綠色食品。