湯圓和元宵到底有什么不同？終于搞懂了

錦里開芳宴，蘭缸艷早年。

縟彩遙分地，繁光遠(yuǎn)綴天。

接漢疑星落，依樓似月懸。

別有千金笑，來映九枝前。

  正月為元月，古人稱夜為“宵”，而十五又是一年中第一個(gè)月圓之夜，所以稱正月十五為元宵節(jié)。在這個(gè)周而復(fù)始、大地回春的日子里，人們闔家團(tuán)聚，其樂融融，包湯圓、吃元宵、看花燈。

  今天跟大家聊聊元宵和湯圓的那些事，這兩種傳統(tǒng)的節(jié)日食物有什么不同？從健康的角度出發(fā)，應(yīng)該怎么選、怎么吃？

  吃元宵的來歷

  正月十五吃元宵，“元宵”作為食品，在我國也由來已久。宋代，民間即流行一種元宵節(jié)吃的新奇食品，最早叫“ 浮元子”，后稱“元宵” ，生意人還美其名曰“元寶” ，可湯煮、油炸、蒸食，取團(tuán)圓之意，象征全家人團(tuán)圓幸福，年年歡聚。

  元宵和湯圓有何不同？

  元宵和湯圓哪里不同？主要是制作工藝和里面的餡不同。

  北方常吃的元宵是滾出來的，表皮干燥松軟；南方常吃的湯圓是包出來的，表皮光滑黏糯。元宵的餡偏硬，一般以單一甜口為主；湯圓的餡則普遍偏軟，咸甜葷素風(fēng)味眾多。

  其實(shí)，不論是元宵還是湯圓，從營養(yǎng)角度“食”話“食”說二者差異不大，更重要的是如何吃更健康。

  購買元宵和湯圓的時(shí)候注意什么？

  正規(guī)渠道購買。正規(guī)超市或市場有專門的監(jiān)管機(jī)構(gòu)，保障所售商品進(jìn)貨渠道正規(guī)，通過質(zhì)量檢測。

  注意外形。購買元宵或速凍湯圓時(shí)，應(yīng)注意包裝完好、顆粒完整、顏色正常；如果是湯圓應(yīng)冷凍堅(jiān)硬，不宜購買有變形粘黏、顏色發(fā)暗、裂紋明顯、袋內(nèi)冰霜過多的產(chǎn)品。

  聞味。質(zhì)量較好的元宵應(yīng)當(dāng)有糯米粉和餡料的香氣，不應(yīng)該有霉味或其他異味。如有異味，請勿購買。

  現(xiàn)吃現(xiàn)買。手工元宵和湯圓最好現(xiàn)吃現(xiàn)買，不要保存太長時(shí)間，保證其味道鮮美。

  如何健康吃元宵？

  ● 吃元宵或湯圓的話相應(yīng)減少其他主食的攝入量，搭配粗糧和蔬果食用最好。

  ● 吞咽及消化功能較弱的小孩、老人要少吃，吃時(shí)注意小口進(jìn)食、細(xì)嚼慢咽、不要一口吞下。

  ● 有血糖異常、血脂異常、超重肥胖的人盡量少吃或不吃，糖尿病人最好不吃或選擇無糖的，吃的量應(yīng)當(dāng)控制在一到兩個(gè)，淺嘗輒止。

  今天，你準(zhǔn)備吃元宵還是湯圓？推薦哪些口味？還有哪些有趣的節(jié)日經(jīng)歷？歡迎在評論區(qū)留言，寫下你最難忘的元宵節(jié)記憶。

  作者：營養(yǎng)所 張妍

  審核：劉愛玲