科普｜要囤鹽嗎？食用碘鹽能防核輻射嗎？來(lái)看解答

2023年8月24日下午日本啟動(dòng)福島核污染水排海引發(fā)全球持續(xù)關(guān)注和熱議，一些國(guó)家和地區(qū)的居民陸續(xù)開始“囤鹽”。8月24日，江蘇部分市縣食鹽市場(chǎng)發(fā)生波動(dòng)。

食鹽不安全了？不必囤！

我國(guó)對(duì)食鹽實(shí)行定點(diǎn)生產(chǎn)管理，我國(guó)食鹽來(lái)源主要分為三類：井礦鹽、湖鹽、海鹽。當(dāng)前我國(guó)的食鹽產(chǎn)品結(jié)構(gòu)占比為井礦鹽87%、海鹽10%、湖鹽3%，井礦鹽和湖鹽生產(chǎn)均不受日本核污染影響。

另外，作為江蘇省食鹽供應(yīng)主渠道，蘇鹽集團(tuán)表示，其生產(chǎn)的“淮鹽”均為井礦鹽，采自地表1000米以下的鹽礦，品質(zhì)純正無(wú)污染。目前年食鹽生產(chǎn)能力達(dá)150萬(wàn)噸，在全省13個(gè)市建有省市兩級(jí)食鹽政府儲(chǔ)備及企業(yè)社會(huì)責(zé)任儲(chǔ)備共計(jì)6萬(wàn)余噸，可以滿足江蘇人民2個(gè)月食鹽用量。蘇鹽集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)鄭海龍表示，“淮鹽管夠，請(qǐng)大家放心消費(fèi)，不要盲目搶購(gòu)。”

食用碘鹽可以防止核輻射？不能！

早在2011年3月日本福島核電站發(fā)生泄漏時(shí)，我國(guó)部分地區(qū)就發(fā)生過大規(guī)模的食鹽搶購(gòu)。當(dāng)時(shí)權(quán)威部門辟謠解答：“通過食用碘鹽無(wú)法預(yù)防放射性碘的攝入，把碘酒涂抹在甲狀腺部位預(yù)防放射性損傷是不科學(xué)的”。

服用穩(wěn)定性碘可以阻止放射性碘在甲狀腺沉積，但是不能防止外照射，也不是“輻射解毒劑。碘是人體的必需微量元素，是人類合成甲狀腺激素的必需原料之一。核污水中的碘主要以放射性碘形式存在，在碘的放射性同位素中，碘131和碘125的毒性較大。而碘鹽中的碘主要存在形式是碘酸鉀，是非放射性碘。人體甲狀腺是對(duì)放射性碘照射較為敏感的器官，放射性碘的照射會(huì)增加癌癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

碘元素防止輻射的機(jī)制是通過攝入“穩(wěn)定碘”來(lái)增加人體甲狀腺內(nèi)碘元素的飽和度，避免放射性碘在甲狀腺內(nèi)的沉積，從而避免放射性碘對(duì)甲狀腺帶來(lái)的危害。

2023年1月17日，世界衛(wèi)生組織發(fā)布了“輻射和核緊急情況的建議藥物儲(chǔ)備清單”，清單指出，“穩(wěn)定碘”，用于防止和減少甲狀腺暴露于放射性碘。”世界衛(wèi)生組織在“碘甲狀腺阻滯-規(guī)劃和應(yīng)對(duì)放射性和核突發(fā)事件指南”中推薦成人（>12歲）“穩(wěn)定碘”單次劑量為100mg。

而我省居民食用的碘鹽中碘含量平均為25mg/kg，正常成人需要一次性攝入碘鹽4kg也就是4公斤，才能達(dá)到WHO推薦的“穩(wěn)定碘”單次攝入劑量100mg，這遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出我國(guó)每日食鹽推薦攝入量（每人每天以克計(jì)算，而不是公斤）；一次性攝入4公斤也是不可能的，齁也要齁死了！

同時(shí)，過量的食鹽攝入會(huì)增加心臟和腎臟負(fù)荷，造成高血壓等疾病發(fā)生，過量的碘攝入也會(huì)擾亂甲狀腺正常功能。所以，食用碘鹽并不能預(yù)防核輻射。每日食用碘鹽應(yīng)適量，建議碘鹽隨買隨用，無(wú)需大量囤積碘鹽。