科普｜要囤鹽嗎？食用碘鹽能防核輻射嗎？來看解答

2023年8月24日下午日本啟動福島核污染水排海引發全球持續關注和熱議，一些國家和地區的居民陸續開始“囤鹽”。8月24日，江蘇部分市縣食鹽市場發生波動。

食鹽不安全了？不必囤！

我國對食鹽實行定點生產管理，我國食鹽來源主要分為三類：井礦鹽、湖鹽、海鹽。當前我國的食鹽產品結構占比為井礦鹽87%、海鹽10%、湖鹽3%，井礦鹽和湖鹽生產均不受日本核污染影響。

另外，作為江蘇省食鹽供應主渠道，蘇鹽集團表示，其生產的“淮鹽”均為井礦鹽，采自地表1000米以下的鹽礦，品質純正無污染。目前年食鹽生產能力達150萬噸，在全省13個市建有省市兩級食鹽政府儲備及企業社會責任儲備共計6萬余噸，可以滿足江蘇人民2個月食鹽用量。蘇鹽集團黨委書記、董事長鄭海龍表示，“淮鹽管夠，請大家放心消費，不要盲目搶購。”

食用碘鹽可以防止核輻射？不能！

早在2011年3月日本福島核電站發生泄漏時，我國部分地區就發生過大規模的食鹽搶購。當時權威部門辟謠解答：“通過食用碘鹽無法預防放射性碘的攝入，把碘酒涂抹在甲狀腺部位預防放射性損傷是不科學的”。

服用穩定性碘可以阻止放射性碘在甲狀腺沉積，但是不能防止外照射，也不是“輻射解毒劑。碘是人體的必需微量元素，是人類合成甲狀腺激素的必需原料之一。核污水中的碘主要以放射性碘形式存在，在碘的放射性同位素中，碘131和碘125的毒性較大。而碘鹽中的碘主要存在形式是碘酸鉀，是非放射性碘。人體甲狀腺是對放射性碘照射較為敏感的器官，放射性碘的照射會增加癌癥的發生風險。

碘元素防止輻射的機制是通過攝入“穩定碘”來增加人體甲狀腺內碘元素的飽和度，避免放射性碘在甲狀腺內的沉積，從而避免放射性碘對甲狀腺帶來的危害。

2023年1月17日，世界衛生組織發布了“輻射和核緊急情況的建議藥物儲備清單”，清單指出，“穩定碘”，用于防止和減少甲狀腺暴露于放射性碘。”世界衛生組織在“碘甲狀腺阻滯-規劃和應對放射性和核突發事件指南”中推薦成人（>12歲）“穩定碘”單次劑量為100mg。

而我省居民食用的碘鹽中碘含量平均為25mg/kg，正常成人需要一次性攝入碘鹽4kg也就是4公斤，才能達到WHO推薦的“穩定碘”單次攝入劑量100mg，這遠遠超出我國每日食鹽推薦攝入量（每人每天以克計算，而不是公斤）；一次性攝入4公斤也是不可能的，齁也要齁死了！

同時，過量的食鹽攝入會增加心臟和腎臟負荷，造成高血壓等疾病發生，過量的碘攝入也會擾亂甲狀腺正常功能。所以，食用碘鹽并不能預防核輻射。每日食用碘鹽應適量，建議碘鹽隨買隨用，無需大量囤積碘鹽。