冬蟲夏草的神奇功效目前尚無完整科學(xué)的結(jié)論

　　“藥中黃金”冬蟲夏草，終于乘著春節(jié)的送禮風(fēng)潮，趕超了真正黃金的價格。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，去年年底，每千克1200條的冬蟲夏草，零售價從每克680元升至880元，每千克價格接近百萬。

　　然而近日，名貴的冬蟲夏草卻被專家稱為與幾元一斤的普通蘑菇藥用價值無異。冬蟲夏草是否真有與其價格相匹配的神奇功效，還是盛名之下其實難副？天價冬蟲夏草能有替代品嗎？

　　“對有效成分和功效研究尚無完整、科學(xué)的結(jié)論”

　　“吃一頓蘑菇燉雞，就完全可以得到與吃冬蟲夏草同樣營養(yǎng)”的說法，得到了工薪階層的追捧。但是，在這場冬蟲夏草與蘑菇的較量中到底誰勝出了呢？中科院植物研究所博士劉夙在接受科技日報記者采訪時表示，冬蟲夏草的化學(xué)成分和蘑菇十分相近，比如二者都含有真菌多糖，但冬蟲夏草中的蟲草菌素（核苷）等少數(shù)微量成分，蘑菇中并沒有。

　　劉夙解釋，如果能夠確定蟲草菌素是冬蟲夏草的主要活性成分，那么可以認(rèn)為蘑菇不能代替冬蟲夏草。但目前只有初步研究結(jié)果，離最終結(jié)論還很遠(yuǎn)。“如果研究證實蟲草菌素真的有效，因其分子結(jié)構(gòu)簡單，也是完全可以大量人工合成的，即使要從生物中提取，目前也已發(fā)現(xiàn)一種叫‘無冠構(gòu)巢曲霉’的真菌含有更高含量的蟲草菌素，其培養(yǎng)成本比冬蟲夏草低得多。”劉夙進(jìn)一步表示，它們都可以作為冬蟲夏草的替代品。

　　“事實上，全世界每天都從自然界中提取各種各樣的天然產(chǎn)物進(jìn)行醫(yī)學(xué)研究，有很多常見的蔬菜、水果中的天然產(chǎn)物在初步研究中也顯示具有諸如抗癌、提高免疫力等效果。”劉夙表示，從已有的研究結(jié)果看，冬蟲夏草抗癌、提高免疫力的功效似乎并不比這些常見的蔬菜、水果更高。

　　中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全所食品科學(xué)技術(shù)室主任霍軍生則表示：“從食用上講，蘑菇是可以日常大量食用的，可為人體提供更多的基礎(chǔ)營養(yǎng)物質(zhì)，而冬蟲夏草是藥食兩用的中草藥，多作為保健品使用，食用量較小。”霍軍生說，冬蟲夏草的確切有效成分及其實際作用也在研究中，究竟含有哪些成分，哪個成分起到了保健或者治療的作用，現(xiàn)在還沒有明確結(jié)論。

　　記者發(fā)現(xiàn)，說到冬蟲夏草的有效成分，專家們使用最多的詞是“如果”，而談到療效，“還沒有”成了關(guān)鍵詞。

　　“2010年版的《中國藥典》標(biāo)明，冬蟲夏草性甘，平，歸肺、腎經(jīng)；并指出腺苷含量不少于0.01%的冬蟲夏草具有補(bǔ)肺益腎，止血化痰的功效。”重慶市中藥研究院冬蟲夏草研究所所長陳仕江表示，目前對于冬蟲夏草的功效只有中醫(yī)的解釋，講到確切的藥理和臨床效果，還沒有明確的研究試驗加以證實。

　　對此，霍軍生的觀點是，冬蟲夏草可以增強(qiáng)人體免疫系統(tǒng)的結(jié)論是肯定的；但到何種程度，與其他具有提高免疫能力的食物相比如何？目前的研究還沒有得出結(jié)論。因此，沒有充足的科學(xué)基礎(chǔ)給消費(fèi)者提供更為詳盡的選擇指導(dǎo)。

　　此外，霍軍生還透露，目前已有專業(yè)的科研機(jī)構(gòu)對冬蟲夏草有效成分和功效展開了系統(tǒng)研究。“其實在此之前，有很多零散的研究結(jié)果，但這些結(jié)果還不能得出一個完整的、科學(xué)的結(jié)論。這就要求進(jìn)行更加系統(tǒng)和科學(xué)的研究和觀察，對冬蟲夏草的系統(tǒng)評價還需要一個過程。”

　　“今年價格漲幅不會超過2011年”

　　已經(jīng)近乎“瘋狂”的冬蟲夏草價格是一直都保持在高位，還是突然走高？市場對于冬蟲夏草的需求真的那么大嗎？對此，成都國際貿(mào)易城中藥材價格指數(shù)辦公室主任余力告訴記者：“2010年到2011年，冬蟲夏草的批發(fā)價格基本沒變，精選的平均價格在每公斤20萬元左右，普通的在15萬左右，作為批發(fā)商來講利潤并不算高。”

　　余力解釋道：“其實冬蟲夏草的價格一部分是從源頭起來的，采集的成本逐年升高，現(xiàn)在的人工成本都在每天100元左右，還要拋開其水分、雜質(zhì)含量（一般水分含量占20%，泥沙等雜質(zhì)含量占5%—10%），另外還要剔除殘次品，所以從源頭上就決定了價格處于高位。”

　　此外，余力還表示，冬蟲夏草主要產(chǎn)自藏區(qū)，比如西藏那曲、四川的甘孜州以及青海等地，天然冬蟲夏草的產(chǎn)量取決于溫度的變化，若氣溫先低后高，那么產(chǎn)量就會不錯。根據(jù)今年的氣候來看，2012年冬蟲夏草的產(chǎn)量應(yīng)該會高于2011年。“2011年冬蟲夏草全國成交量在120噸左右，成都占到80%。”

　　對于未來的價格走勢，余力認(rèn)為：“其實冬蟲夏草的市場已經(jīng)達(dá)到基本飽和，并不像謠傳的供小于求，目前價格沒有變化，預(yù)計3個月內(nèi)降2%—3%，3個月后降3%—5%，所以今年價格的漲幅應(yīng)該不會超過2011年。”

　　對于去年年末冬蟲夏草價格的一路飆高，中投顧問醫(yī)藥行業(yè)研究員郭凡禮則表示，不排除有游資進(jìn)入該市場進(jìn)行炒作，加上年末的送禮風(fēng)，一些商家會惡意囤貨不出推高市場價位，同時又通過炒作放大冬蟲夏草的藥理作用，加之缺乏系統(tǒng)管理，造成了冬蟲夏草價格一路攀升的局面。

　　冬蟲夏草讓霍軍生想起若干年前的靈芝，“曾經(jīng)被傳為可以起死回生的仙草，在被揭開神秘面紗后也逐漸變得普通起來，現(xiàn)在冬蟲夏草也在演繹著一個類似的神話，加之其獨(dú)特的生物形態(tài)，在科學(xué)導(dǎo)向不太清晰時，市場的可操作性就變得很高”。（記者 賈婧）