購(gòu)買蜂蜜謹(jǐn)防“假蜜真甜”

　　（記者 周冰）隨著氣溫越來(lái)越低，冬季常見的進(jìn)補(bǔ)食品——蜂蜜，又進(jìn)入銷售高峰期。記者昨天走訪市內(nèi)部分超市發(fā)現(xiàn)，很多市民在選購(gòu)蜂蜜時(shí)，對(duì)于衛(wèi)生部制定、今年10月20日正式頒布實(shí)施的蜂蜜“新國(guó)標(biāo)”知之甚少。不少超市銷售的蜂蜜也沒(méi)有因?yàn)?ldquo;新國(guó)標(biāo)”而“改頭換面”，有的即便明確含有添加物，但也沒(méi)有主動(dòng)標(biāo)注是“蜂蜜制品”。

　　蜂蜜必須是天然無(wú)添加

　　昨天，記者來(lái)到市區(qū)大潤(rùn)發(fā)超市和樂(lè)天馬特超市，看到種類繁多的蜂蜜及蜂產(chǎn)品滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)財(cái)[在貨架上，種類細(xì)數(shù)下來(lái)共有數(shù)十種，分為蜂蜜和蜜膏兩大類。蜂蜜有雪蓮蜜、槐花蜜、龍眼蜜、金銀花蜜、益母草蜜等，成分標(biāo)注為“某某蜂蜜”。蜜膏類產(chǎn)品成分則五花八門，蜂蜜含量也不盡相同，如野玫瑰蜜膏，蜂蜜含量為60%，添加了麥芽糖漿;某品牌的精制蜜露蜂蜜含量為80%，添加了果糖、低聚糖。在這些蜜膏產(chǎn)品的外包裝上，大多醒目標(biāo)注了 “專業(yè)釀蜜”、“純天然蜂蜜”等字樣，“蜂蜜制品”的字樣反倒看不見。

　　但對(duì)照今年10月20日國(guó)家正式實(shí)施的《GB 14963-2011食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蜂蜜》，記者發(fā)現(xiàn)，與2003年出臺(tái)的《蜂蜜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》相比，“升級(jí)”版蜂蜜“新國(guó)標(biāo)”最大的變化就是增加了“蜂蜜”的定義。新國(guó)標(biāo)明確表示：蜂蜜指蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物混合后，經(jīng)充分釀造而成的天然甜物質(zhì)，蜂蜜不得添加或混入任何蜂蜜以外的物質(zhì)，如淀粉類、糖類、代糖類物質(zhì)及防腐劑、增稠劑等，對(duì)故意在蜂蜜中添加葡萄糖漿、蔗糖等工業(yè)生產(chǎn)物質(zhì)，卻仍標(biāo) “蜂蜜”或者“蜜”的產(chǎn)品，視為假冒產(chǎn)品。同時(shí)，“新國(guó)標(biāo)”還規(guī)定，經(jīng)過(guò)化學(xué)工藝加工或添加其他物質(zhì)的只能稱為“蜂蜜制品”，如“蜜膏”、“蜜汁”等，不能單獨(dú)稱為“蜂蜜”，還必須在包裝上進(jìn)行明示。

　　對(duì)此，超市銷售人員解釋說(shuō)，國(guó)家政策出臺(tái)后往往有一個(gè)新老過(guò)渡期，按舊國(guó)標(biāo)生產(chǎn)的蜂蜜同樣質(zhì)量合格。

　　市民反應(yīng)有點(diǎn)“慢”

　　“新國(guó)標(biāo)？沒(méi)聽說(shuō)過(guò)。”在市區(qū)一家超市，正在選購(gòu)蜂蜜的薛奶奶隨手拿起一罐蜂蜜就放進(jìn)了購(gòu)物車，“蜂蜜是買給孫女吃的，所以一般都是買老牌子，也就沒(méi)注意什么標(biāo)準(zhǔn)，畢竟吃習(xí)慣了，感覺不錯(cuò)，就一直買它了。”薛奶奶告訴記者，買蜂蜜時(shí)她從來(lái)沒(méi)留意過(guò)是否有“新國(guó)標(biāo)”實(shí)施，因?yàn)椴皇墙?jīng)常吃，所以也沒(méi)有必要太講究，選擇一些老品牌、價(jià)格高的產(chǎn)品就可以了。

　　隨后，記者又隨機(jī)采訪了多位購(gòu)買蜂蜜的市民，發(fā)現(xiàn)雖然來(lái)來(lái)往往選購(gòu)的市民不少，但是很少有人會(huì)仔細(xì)看了成分表以后再選購(gòu)，對(duì)“新國(guó)標(biāo)”表現(xiàn)得不僅很陌生，甚至連“老國(guó)標(biāo)”都不清楚。銷售人員告訴記者，沒(méi)有市民咨詢過(guò)蜂蜜“新國(guó)標(biāo)”的問(wèn)題，一般市民只對(duì)價(jià)格比較敏感，特價(jià)商品銷售得比較好。記者了解到，市民比較注重品牌，同時(shí)也會(huì)被商品外包裝上標(biāo)注的“純正”、“天然”所迷惑，他們誤認(rèn)為這是純正的蜂蜜而選購(gòu)。

　　仔細(xì)辨別有講究

　　在走訪調(diào)查中，記者發(fā)現(xiàn)，只有個(gè)別品牌蜂蜜標(biāo)注了“波美值”這一讓市民覺得十分生僻的業(yè)內(nèi)術(shù)語(yǔ)來(lái)體現(xiàn)蜂蜜質(zhì)量。據(jù)了解，波美值是表示溶液濃度的一種方法。蜂蜜的濃度越大比重越大，波美值也越高。天然的蜂蜜一般在38至43度不等。目前市場(chǎng)上，蜂蜜產(chǎn)品包裝上，部分標(biāo)注有“波美值”的產(chǎn)品，標(biāo)值應(yīng)該在41度以上的品質(zhì)才相對(duì)有保證。而對(duì)于部分沒(méi)有標(biāo)注的，消費(fèi)者則可以通過(guò)以下方法進(jìn)行辨識(shí)。

　　第一，直觀法。首先要看，看蜂蜜是否有光澤，而且顏色要柔和，其次要聞，天然蜂蜜有淡淡的植物清香，然后要挑，用一根牙簽將蜂蜜挑起，其斷線處有彈性，會(huì)往回彈，而不是像水一樣，往下掉。最后，還可以嘗，下口應(yīng)該感覺順滑。

　　第二，碘酒判斷法。條件許可的話，在購(gòu)買蜂蜜時(shí)，挑出一點(diǎn)蜜，兌入一兩滴碘酒，如果蜂蜜變色(變色后為黑色略帶藍(lán)色)則說(shuō)明該蜂蜜經(jīng)過(guò)了后期加工，添加了白糖等物質(zhì)。如果滴入碘酒不褪色，則說(shuō)明該蜂蜜為正宗蜂蜜。

　　第三，紙巾檢測(cè)法。取一點(diǎn)蜂蜜放在紙巾上，如果蜂蜜很快擴(kuò)散，說(shuō)明其中添加了水分。反之，擴(kuò)散很慢或者沒(méi)有擴(kuò)散，則說(shuō)明該蜂蜜中沒(méi)有添加水分，是比較純的蜜。

　　在此，記者還要提醒市民，在選購(gòu)蜂蜜時(shí)除了認(rèn)準(zhǔn)“蜂蜜”和“蜂蜜制品”外，還不能貪圖便宜購(gòu)買“三無(wú)產(chǎn)品”，防止消費(fèi)權(quán)益受到損害。