糖炒栗子不宜多吃

　　戴女士是糖炒栗子的忠實(shí)粉絲，每年糖炒栗子一上市，她準(zhǔn)會(huì)買上一些吃過(guò)癮。這次在下班回家的路上順道買了2斤，吃完后發(fā)現(xiàn)自己肚子漲氣甚至還出現(xiàn)了便秘的情況。她只知道板栗營(yíng)養(yǎng)豐富，哪知道吃多了會(huì)產(chǎn)生副作用。

　　日前，記者走訪了市人民醫(yī)院消化內(nèi)科朱躍華醫(yī)生。朱醫(yī)生說(shuō)，中醫(yī)認(rèn)為栗子益氣補(bǔ)脾，具有厚補(bǔ)胃腸的功效，同時(shí)又含有豐富的維生素C，可有效預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。

　　雖然栗子渾身是“寶”，但是吃多了也會(huì)損害健康。在我國(guó)經(jīng)典食療籍中記載，栗子為“腎之果”，具有補(bǔ)脾健胃，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血的功效。從它的營(yíng)養(yǎng)成分、含量及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)看，栗子富含淀粉，碳水化合物含量高達(dá)70%，蛋白質(zhì)含量為7%到10%，幾乎可以和我們的日常主食米、面相媲美。同時(shí)它還含有脂肪、鈣、鐵、磷和多種維生素，尤其是維生素B2含量是大米的4倍左右。另外，它所含較豐富的膳食纖維，在飲食日趨精細(xì)的今天，作為堅(jiān)果的栗子可作為日常平衡飲食中粗糧的有效替補(bǔ)。但栗子生吃難消化，熟吃易滯氣，所以一下子不能吃得太多，以10顆左右為宜。

　　“糖炒栗子經(jīng)炒制，比燒煮的栗子，水分揮發(fā)多，甜味增加。所以吃進(jìn)同等量的糖炒栗子和燒煮栗子相比較，糖炒栗子淀粉的含量更多，能量的攝入也就更高。因此對(duì)于糖尿病、肥胖人群來(lái)說(shuō)，吃糖炒栗子就不易做到能量攝入的有效控制，建議這類人可選擇適量吃些燒煮栗。”朱醫(yī)生建議，對(duì)于那些患有急性胃腸炎、胃十二指腸潰瘍患者，最好不要吃栗子。而對(duì)于因維生素B2攝入缺乏而致的口舌生瘡、口腔潰瘍者來(lái)說(shuō)，吃一點(diǎn)會(huì)很有幫助，如小兒口腔潰瘍，板栗粥就是一道很好的主食。