吃羊肉有禁忌 飲食健康需注意
2011-01-13
來源：遂寧日報(bào) 瀏覽次數(shù):
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數(shù)九寒冬，羊肉湯紅遍蓬溪 吃羊肉有禁忌 飲食健康需注意 邁進(jìn)數(shù)九寒冬，蓬溪的羊肉羊雜湯鍋店鋪生意都非常火爆。但值得注意的是，吃羊肉也有很多需要注意的地方。 羊肉雖然好吃，但在食物搭配上有一定的禁忌，比如，羊肉不能和醋、西瓜、南瓜、茶等一起吃。由于醋性溫，與羊肉同吃會讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣；西瓜性寒，有礙脾胃；南瓜則因與羊肉同為溫?zé)崾澄铮黄鹗秤茫瑯O易上火；而茶更是羊肉的“克星”，因?yàn)檠蛉獾鞍踪|(zhì)豐富，而茶葉含較多的鞣酸，吃羊肉時(shí)喝茶，會產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，容易誘發(fā)便秘。 “涮羊肉”因?yàn)槌苑ê啽闱椅兜栗r美，是冬天里人們最喜歡的飲食之一。但如果涮羊肉沒有熟透就吃，極有可能會染上旋毛蟲病，進(jìn)而引起十二指腸炎，損害多種器官，并引起全身毒血癥癥狀。因此，鍋內(nèi)湯的溫度要高，涮羊肉時(shí)間不宜太短，尤其不要用筷子夾住羊肉在鍋里一涮便吃，羊肉至少應(yīng)該在沸騰的鍋內(nèi)燙1分鐘左右，看到肉的顏色由鮮紅變成灰白才可以吃。 |