魚頭也會(huì)發(fā)霉？原來是色素沉淀

    “我們吃到了發(fā)霉的魚頭。”11日晚，市民何女士向本報(bào)投訴，稱自己在城北某魚肉館子吃到了變質(zhì)魚肉，魚已經(jīng)發(fā)霉。

　　記者立即趕到該魚肉館。“魚頭有點(diǎn)臭。”何女士講，在館子里點(diǎn)了幾斤花鰱，在吃到這條魚的時(shí)候突然聞到一股臭味，仔細(xì)挑開一看，“才發(fā)現(xiàn)魚頭居然發(fā)霉了。”而記者在碗中也看到一層指甲寬的淡綠色黏物附在魚頭的牙齒位置。何女士表示自己的利益受到了侵害，要求店主免單，并且在未來2天如果出現(xiàn)腸胃問題也該由店家負(fù)責(zé)。而該店老板大呼冤枉，老板說自己的魚都是從水產(chǎn)市場(chǎng)批發(fā)來的新鮮花鰱，并且廚房里還有活魚為證，“怎么可能發(fā)霉！”

　　與此同時(shí)，市衛(wèi)生監(jiān)督支隊(duì)工作人員趕到現(xiàn)場(chǎng)。工作人員首先檢查了魚頭“發(fā)霉”部分，并進(jìn)入廚房對(duì)店內(nèi)活魚進(jìn)行了抽樣，并未發(fā)現(xiàn)“發(fā)霉魚頭”。對(duì)于魚頭發(fā)綠部分，工作人員解釋，花鰱是靠水面浮游生物以及綠色藻類物質(zhì)為食，長(zhǎng)時(shí)食用很可能是綠色物質(zhì)沉淀附著在牙齒上，“應(yīng)該不是發(fā)霉。”并且工作人員告訴記者，如果水產(chǎn)品發(fā)霉變質(zhì)肯定會(huì)產(chǎn)生難以遏制的臭味，但在該魚頭處并無明顯異味。

　　最后，在衛(wèi)生支隊(duì)工作人員的協(xié)調(diào)下，該店老板對(duì)“綠色魚頭”給何女士用餐帶來不便進(jìn)行了賠禮道歉，并免去了何女士的賬單。該店老板表示，如果何女士在第二天出現(xiàn)任何腸道問題，自己愿意負(fù)責(zé)。（實(shí)習(xí)記者 劉欣雨）