秋冬吃柚子健胃化食

　　又到柚子上市時，其香氣濃郁、酸甜可口，是秋冬季節當之無愧的當家水果。中醫認為，柚子味甘酸、性寒，能理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾。現代營養學也證實，柚子含有豐富的有機酸、維生素、礦物質及活性物質，具有降低血糖、減少血栓等作用。然而，如何才能挑到好吃的柚子呢？

　　首先，要看外形。好的柚子外形應該是上尖下寬，即柚頸較短，果體底部則寬大平整，像一個不倒翁或水滴狀的最好。

　　其次，要摸果皮。好柚子表皮光滑細致，表面油細胞呈半透明狀態，具有光澤。同時，還要按壓果皮，若不容易按下去，則表示果肉較緊實，屬于皮薄肉多的好柚子。若馬上食用的，選擇果皮顏色偏橙黃的柚子；若想儲存一段時間再食用，可選擇果皮偏青黃的。

　　最后，要掂重量。挑個頭差不多大的柚子，放手里掂重量（也可直接用秤稱），重量大說明水分多，口感更好。●孫丹丹