兒童為啥不缺營養(yǎng)缺均衡？
雖然君君只有5歲，但體重已經(jīng)達(dá)到了110斤，走起路來氣喘吁吁，在體檢時查出患上了脂肪肝。不愛外出娛樂就喜歡在家玩電腦；不能爬樓梯只能乘電梯；討厭吃蔬菜鐘情漢堡、炸雞腿……這似乎成為一些兒童的生活方式。 “小胖墩”問題顯現(xiàn) 有數(shù)據(jù)表明，近15年間，我國肥胖兒童人數(shù)增加了28倍，7歲以下的兒童中，近1/5超重，7%是肥胖兒童。目前，10個孩子中，有1至2個小胖墩。對此，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所婦幼營養(yǎng)室主任蔭士安表示，這主要是由于人們膳食構(gòu)成正在從以植物性食物為主，過渡到以動物性食物為主，加之人們活動量減少等諸多因素導(dǎo)致了超重和肥胖增加。 能量攝入超過能量消耗，靜態(tài)活動時間較長，運動過少，這些是成年后罹患心腦血管病、糖尿病、肝膽疾病等慢性疾病的誘因。為此，蔭士安建議，今后要盡量讓兒童有更多戶外活動時間，講究平衡膳食、合理營養(yǎng)、食物多樣，真正做到吃動平衡。 兒童肥胖緣于三餐不科學(xué)，即營養(yǎng)過剩而又不均衡，此外，不爬樓梯乘電梯、不外出娛樂在家玩電游等不良的生活方式也是肥胖增多的原因。 無論是孩子的營養(yǎng)不均衡還是生活方式不佳，家長都應(yīng)該幫助糾正過來。 六成小學(xué)生早餐不吃菜 在衛(wèi)生部、中國記協(xié)主辦的“中國健康知識傳播激勵計劃——果蔬營養(yǎng)與膳食平衡”知識共享會上，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所副所長、中國學(xué)生營養(yǎng)與健康促進(jìn)會副會長兼秘書長馬冠生發(fā)布的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，有46.4%的小學(xué)生不能天天吃水果，60%的小學(xué)生早餐中沒有蔬菜。 “目前，中國兒童飲食中存在能量相對過剩，城市兒童油脂和肉類的消費量大，糧谷類食物的消費量明顯下降，果蔬攝入量不足和品種偏少等問題。”衛(wèi)生部疾控局慢性病處處長吳良有指出，果蔬攝入量不足影響著下一代的成長，讓孩子從小養(yǎng)成良好的膳食習(xí)慣，會對其健康有深遠(yuǎn)地促進(jìn)作用。 現(xiàn)在的孩子通常比較偏好甜味的水果，部分人每頓飯只吃一種蔬菜。有22.5%的家庭沒有每天為孩子準(zhǔn)備新鮮水果，這也成為限制孩子每天攝入水果的最大原因。 “目前兒童在果蔬攝取方面主要存在‘攝取量不足’和‘種類單一’兩大問題。”馬冠生指出，這種膳食不平衡的情況有可能會造成超重、肥胖或者營養(yǎng)不良等，對孩子的健康成長造成威脅。 馬冠生說，應(yīng)按照多種顏色搭配的原則，每天五份蔬菜和水果(每份100克左右)，讓孩子從小養(yǎng)成“彩虹五蔬果，健康從小做”的良好膳食習(xí)慣。 家庭生活方式直接影響兒童 “兒童的體重和生活習(xí)慣受父母和家庭影響巨大，家庭或?qū)⑸罘绞?lsquo;遺傳’給孩子，對其一生的健康都會產(chǎn)生影響。”臺灣癌癥基金會副執(zhí)行長蔡麗娟認(rèn)為，孩子的飲食習(xí)慣受家人影響的比例高達(dá)76%，其中父母影響占到60%，兄弟姐妹占到16%。因此，蔡麗娟提醒家長應(yīng)當(dāng)注意“習(xí)慣性順溺”，應(yīng)當(dāng)引導(dǎo)孩子保持膳食的平衡、吃動的平衡等，幫助孩子養(yǎng)成受益終生的健康生活方式。 蔡麗娟建議，一日三餐應(yīng)定時定量，把正餐吃好，飯前不可給孩子吃零食，以免影響食欲，不能因為孩子偏食、挑食、正餐沒吃好而允許其以零食代替，或擔(dān)心其吃不飽而任其挑選食物的種類；要照顧但不要過分遷就孩子的口味，合理搭配動植物性食物，注意家庭烹調(diào)食物的色香味形，變變花樣，促進(jìn)孩子的食欲；不要在家里儲備過多的零食飲料，一定要控制孩子零食或洋快餐的分量，盡量不要讓孩子吃口味重的零食；合理引導(dǎo)孩子選擇食物，比如為孩子選擇、準(zhǔn)備一些健康的零食，如鮮奶、酸奶、奶酪等奶類制品；全麥面包、蘇打餅、玉米片、麥片等谷類制品；原味的核桃、杏仁、腰果、松子等堅果類；各種水果等。 幫孩子養(yǎng)成健康膳食習(xí)慣 吳良有表示，很多慢性病都與食物的攝入量和品種密切相關(guān)，因此科學(xué)指導(dǎo)合理膳食是促進(jìn)慢性病防止病從口入、養(yǎng)成健康生活方式的重要的內(nèi)容，我們不僅要引導(dǎo)居民選擇健康的食品，也要讓更多的人掌握合理的膳食知識，做到合理搭配、膳食平衡。心腦血管疾病、癌癥等慢病的危害日趨嚴(yán)重，超重和肥胖等也威脅著青少年的健康。 數(shù)據(jù)還顯示，僅有40.0%的小學(xué)生每天早餐都吃蔬菜，19.7%的小學(xué)生早餐從不吃蔬菜。早餐作為一天的第一餐，對膳食營養(yǎng)攝入、健康狀況和學(xué)習(xí)效率至關(guān)重要。營養(yǎng)充足的早餐應(yīng)包括谷類、動物性食物、奶及奶制品、蔬菜和水果等四類食物。 “家長應(yīng)幫助孩子養(yǎng)成健康的膳食習(xí)慣，在兒童時期養(yǎng)成的口味和膳食習(xí)慣將使他們終生受益。”馬冠生呼吁，家長們要注意，在保障“頓頓有蔬菜，天天有水果”的同時，注意多種顏色蔬果的搭配。同時避免孩子攝入過量零食、過于偏好某一種食物等，以保持營養(yǎng)充足而能量適當(dāng)，降低超重、肥胖風(fēng)險。（記者 李穎） |